菜刀是廚房中最常用的利器，但是很多人在使用菜刀時，忽略了很多日常小技巧，導致菜刀鈍了，甚至損壞了刀片，所以學會正確的使用菜刀，以節約費用，長期使用更加有效。下面就來介紹一下使用菜刀的五種小技巧。
首先，在使用菜刀時，一定要注意安全。不要貿然使用菜刀，否則可能會受到傷害。通常來說，使用菜刀時，可以用兩只手搭配使用，以保證更好的控制力度，減少意外受傷的可能。
其次，使用菜刀時，一定要正確的角度切割食材，不要過于用力，以免菜刀損壞。一般來說，切菜時，應該用菜刀的前刃，按照45度的角度劃下，以免把刀片磨鈍。
此外，在使用菜刀時，最好不要用于砍硬的食材，因為硬的食材很容易磨損菜刀的刀片，以致刀片鈍了，不能正常使用。一般來說，硬的食材可以用刀切，但是最好不要用力過猛，容易損壞刀片。
另外，在使用菜刀時，要定期保養菜刀，以免刀片鈍了。比如，每次使用完菜刀后，都要用濕布擦拭刀片，以免刀片上附著碎屑，污染食品。另外，定期磨刀也是很重要的，可以用磨刀石或者細砂布輕輕磨刀，以使刀片保持鋒利。
最后，在使用菜刀時，要注意存放，以免被其他的東西損壞。一般來說，菜刀的刀片都是比較薄的，所以很容易受到外界的影響，因此，一定要把菜刀放在干凈的環境中，并且要把菜刀放在柜子里，以免被其他硬物損壞。
首先，我們要明確的是，菜刀的鈍是由于長期的使用所致，或者是把菜刀用在了非法的物體上，如石頭、鋼材等，都會使菜刀變得鈍掉，所以，如果想讓菜刀變的鋒利，那麼就需要對它進行磨刀處理。
首先，在磨刀之前，我們要先將菜刀清洗干凈，然后用濕布將菜刀擦干，接下來再將菜刀放入溫水中浸泡，以便讓菜刀表面的污垢更容易去除，然后再用干布將菜刀擦干即可。
接下來就是磨刀，這里介紹三種常見的磨刀方法，分別是磨石、砂紙和砂輪磨刀。
磨石磨刀：首先，我們要準備一塊磨石，然后將菜刀放在磨石上，從菜刀的鋒利位置開始，用力拉動菜刀，向前磨刀，這樣可以將菜刀的鋒利位置恢復，當菜刀的鋒利位置恢復之后，再將菜刀磨到菜刀的磨刀痕跡處，以便讓菜刀更加鋒利。
砂紙磨刀：砂紙磨刀的方法與磨石磨刀的方法相似，只是把磨石換成砂紙，首先，我們要準備一塊砂紙，然后將菜刀放在砂紙上，從菜刀的鋒利位置開始，用力拉動菜刀，向前磨刀，這樣可以將菜刀的鋒利位置恢復，當菜刀的鋒利位置恢復之后，再將菜刀磨到菜刀的磨刀痕跡處，以便讓菜刀更加鋒利。
砂輪磨刀：砂輪磨刀是最常用的磨刀方法，首先，我們要準備一塊砂輪，然后將菜刀放在砂輪上，從菜刀的鋒利位置開始，用力拉動菜刀，向前磨刀，這樣可以將菜刀的鋒利位置恢復，當菜刀的鋒利位置恢復之后，再將菜刀磨到菜刀的磨刀痕跡處，以便讓菜刀更加鋒利。
以上就是菜刀鈍了，如何磨刀的辦法，在磨刀的過程中，我們要注意的是，一定要按照規定的方向，用力拉動菜刀，以便讓菜刀的鋒利位置恢復，而不是反方向拉動菜刀，否則會把菜刀磨得更鈍。此外，在磨刀的過程中，我們還可以用油石來涂抹菜刀，以便讓菜刀更加鋒利。
