原來保存大蒜這麼簡單,放1年不發芽不干癟,再也不怕大蒜長芽了

lijie123 2022/07/28 檢舉 我要評論

大蒜是我們日常生活中經常用到的配料,不管是做什麼菜,少了蔥、姜、蒜的調配,好像都是沒有靈魂的菜,很多菜都是在蔥、姜、蒜熗鍋后,再繼續烹飪的,我尤其喜歡聞炒菜中濃濃的蒜香味,所以我做的每道菜幾乎都離不開大蒜。因為經常要用到大蒜,所以家里的蒜是不斷的,每次一買都是十斤八斤,經常是吃一半扔一半,因為大蒜放得時間久了就生芽了,生芽的大蒜雖然沒有什麼有害物質,可是味道會變差很多,辛辣味也會減弱不少,不管是做炒菜還是拌菜都會影響口感!

所以有一段時間,我買大蒜都是一次只買5~6頭,不敢買太多,直到有一次,我遇到一位農村賣菜的老大爺,因為很晚了,大爺著急回家,還剩十斤左右的大蒜想讓我全買了,說可以給我便宜點,看著大爺期盼的眼神,我想起自己的爺爺和他年紀應該差不多,體諒他的不易,我沒有讓大爺便宜,全都買下了,大爺一邊裝袋一邊說,孩子你買這麼多的大蒜回家可別放冰箱,我教你個土辦法,放一年都不會干癟發芽,回家按照大爺的方法試了,沒想到還真管用,好方法不能獨享,今天就把它分享給大家!

買回家的大蒜,先把爛的已經長芽的挑出來留著先吃,再把完整干爽的大蒜放在一個塑料袋里,準備適量食用鹽,放入鍋中炒干后盛出,晾后再用餐巾紙,或者干凈透氣的布袋裝起來密封好,再把裝有食鹽的餐巾紙或布袋放入裝有大蒜的塑料袋中扎緊袋口,炒干的食用鹽可以起到吸收水分的作用,避免讓大蒜吸收到多余的水分,大蒜發芽需要達到一定的溫度和濕度,吸收不到水分,達不到大蒜的發芽條件,大蒜肯定就不會發芽了。同時食用鹽還能消毒殺菌,防止大蒜腐爛干癟,從而延長大蒜的儲存時間,把塑料袋里的空氣排干凈,密封好,掛在陰涼處即可,吃的時候將塑料袋口打開,取出大蒜后再扎緊,用這個方法保存大蒜,1年都不會發芽也不會干癟。

原來保存大蒜這麼簡單,放1年不發芽不干癟,再也不怕大蒜長芽了,聰明的你學會了嗎?大蒜密封好后也不能隨便放,必須要放在陰涼通風的地方保存,避免放到潮濕、溫度過高的地方,因為過于潮濕,水汽太大,即使放再多的鹽也吸收不凈的,而高溫能使大蒜中的水分蒸發,失去水分的大蒜必然就會干癟!

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