挑選大米,有「3種大米」最好一樣也不要,重點第三種,早些提醒家人

lijie123 2022/05/11 檢舉 我要評論

大米營養豐富是南方人的主食,市場上大米品種繁多,但是質量卻有偏差,今天和大家分享幾個挑選大米的方法,一起了解一下吧。

第一點, 看外觀

買大米時觀察大米的色澤,新鮮的大米色澤乳白或呈現半透明狀,表面光滑有光澤,陳米或者劣質米一般色澤發黃,其次在大米腹部有一個不透明的白斑,白斑部分蛋白質含量較低,淀粉含量較多,說明收割時不夠成熟,水分較高。

還要看看是否開裂,有裂痕的說明大米質量一般,營養價值低。

第二點,摸硬度

大米的硬度是由蛋白質決定的,硬度越高的米,蛋白質含量也就越高,透明度也就越好,一般新米比陳米硬,水分低的比高的硬,晚米比早米硬,可以用牙咬一下,如果被咬成粉末說明不夠新鮮,如果是咬成兩半的說明大米新鮮。

第三點,看印記

準備一張紙巾,放上一把大米,用力抓牢一分鐘,打開后看下紙巾上是否留下油跡和印記,如果有留下的就是新米,否則就是陳米了,這個方法也是簡單直觀的。

這幾個挑選大米的方法都記住了吧,下次買米的時候可以用得上。

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