打包生意“不吃香”,肉骨茶业者:生意少了一半,仅够维持开销

小马知道 2021/06/18 檢舉 我要評論
 

最爱Malaysia,马来西亚最具新锐和深度的内容,第一时间了解最新动态。我是本频道的小编新奇小马,关注你身边的新鲜事,更关注你身边的不平事。

 

马来西亚总理穆希丁5月28日通过文告宣布,自6月1日起在全国范围内实施“全面行动管制令”。第一阶段为期两周,自6月1日起至14日,除必要的经济和服务领域外,其他社交和经济领域全部停止营业。第二阶段为期4周,将在第一阶段取得明显成效后才实施,并重新开放部分经济领域,禁止群聚活动。第三阶段将转为现行的行动管制令,恢复经济领域营业,禁止社交活动。

食肆禁止堂食,民众在店里一边叹茶,一边享用肉骨茶的景象,暂时不复存在。(档案照、拍摄于食肆禁堂食前)

(八打灵再也16日讯)食肆禁止堂食对肉骨茶餐饮文化带来冲击,在仅能打包的情况下,不少雪隆肉骨茶店家的生意大受打击,其中有的店家生意额锐减50%,也有者索性在全面封锁期间暂时休业。

据悉,肉骨茶一向是搭配砂煲上桌,若打包回家享用,这将大大减少肉骨茶的风味,而业者相信,这也是导致民众减少前来打包肉骨茶的原因之一,并间接影响肉骨茶的打包生意。

热腾腾的肉骨茶,若打包回家享用将会减少其风味,因此较少民众在食肆禁堂食期间选择打包肉骨茶。(档案照、拍摄于食肆禁堂食前)

每日只接获20多个订单

《大都会》社区报今日抽样电访巴生及吉隆坡一带的肉骨茶业者时,获悉尽管肉骨茶的打包生意“不吃香”,不过业者依然继续开门营业,赚多少是多少。

他们感叹,在仅能打包的情况下,店里的生意额不比从前,其中有店家透露目前每日平均只接获20多个肉骨茶订单,比起以往一日能接获50个订单相比,减少了一半。

他们表示,这期间所赚取的收入,只能足以应付店里的水电费、店租、员工薪水等的日常开销,因此根本没有营利。

亦有店家自行吸纳打包肉骨茶的塑料容器成本,并不会向顾客额外征收相关费用。

业者自行吸纳塑料容器费用

食肆只能经营打包生意,以致业者需要准备大量的容器来打包食物,这无疑加重他们的营业成本。

其中,有肉骨茶业者指出,一个塑料容器要价数十仙,不过为免加重顾客的经济负担,店家都是自行吸纳相关成本,并不会向顾客额外征收相关费用。

他们提及,为了增加生意额,他们也通过外卖平台配送肉骨茶上门,甚至也有业者经营冷冻真空包装的肉骨茶,运送给下订的顾客。

另一方面,冠病疫情依然严峻,加上外带生意不理想,亦有肉骨茶店家为了健康及为免食材卖不完等的原因,因而选择在全面封锁期间暂时休业。

陈先生(巴生绿林镇肉骨茶业者)目前生意仅够维持开销

“与此前可以堂食的情况相比,肉骨茶店这期间的生意减少50至60%。目前,一天之内,本店接获15至20个打包订单。因此,所经营的打包生意只足够应付店里的日常开销,根本没有赚取收入。

肉骨茶一向是搭配砂煲上桌,而在打包回家吃时就少了这一番风味,这导致较少民众会选择打包回家吃。

此外,打包时需要使用塑料容器来装肉骨茶,因此我们也得额外花一笔钱来准备塑料容器,尽管这加重了营业成本,惟我们不会向顾客额外征收,而是自行吸纳。

另外,我们也通过外卖平台销售肉骨茶,尽管订单不多,不过能做少是多少。”

杨先生(杨氏肉骨茶业者)

为了健康暂时休业

“本店在本月1日全面封锁落实起就暂时休业,至本月28日后再做打算。

这是因为店面的地方性质不同,顾客群多数是办公室及工厂工作的人士,无法堂食对店里的生意颇大,且冠病疫情依然严峻,为了健康,因此本店索性暂时休业。

此外,若持续开门营业,店里卖不完的食物将会浪费,为了避免‘伤害’更大,因此选择暂时休业。

店铺暂时休业,不过依然需支付水电费、租金、员工资金。因此,我们可能会向业主提出能否在店租方面给予折扣。”

杨先生(杨氏肉骨茶业者)

刘小姐(甲洞肉骨茶业者)

打包顾客少 影响生意40%

“与此前可堂食的情况相比,本店的生意目前受到30至40%的影响。现阶段营业的时间缩短了,因此前来打包的顾客数量也受影响。

此外,因需要准备打包的容器,目前我们的营业成本也随之增加,其中容器一个要价数十仙。不过,我们没有向顾客额外征收相关费用,而是自行吸纳。”

刘小姐(甲洞肉骨茶业者)

黄丽恬(三美肉骨茶总店负责人):

推冷冻真空包装肉骨茶

“本店目前经营打包肉骨茶的生意,与此前可以堂食的情况相比,生意受到了影响。

此外,外坡人目前无法到来,因此店里也少了这方面的生意。

不过,我们亦有经营冷冻真空包装肉骨茶的生意,如若有外坡人下订,我们就会运送给他们。冷冻真空包装肉骨茶的生意不错,其中不少回头客都会向我们下订。”

黄丽恬(三美肉骨茶总店负责人)

最美好的事情就是与你分享。 在大马,跟我混!看见真实的马来西亚,不要错过最爱Malaysia(关注一下又不会怀孕)!



搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

用戶評論
你可能會喜歡