大马人喜欢吃半生熟鸡蛋:即使再美味,以后也最好不要吃了

 

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吃什么,首先肯定要对身体好。毕竟健康是第一位的。

喜欢吃生鸡蛋的朋友可能不多,毕竟有一股腥味,不好下口。

而很多人喜欢吃半生不熟的鸡蛋,到底这两种方式正确吗?安全吗?健康吗?

 很多大马人都喜欢吃半生熟的鸡蛋,尤其是早餐时,去到咖啡店点生熟蛋搭配面包加上一杯咖啡,这也是本地特色早餐搭配之一。

不过近日内我国本地有鸡蛋被检验出含有肠炎沙门氏菌(SE),也让很多人有所忌惮。其中包括了新加坡食品局在3月12日宣布一家源自大马的鸡蛋被检验出含有肠炎沙门氏菌(SE),因此宣布召回。

而时隔一周,该局在3月19日又宣布另一家源自大马的鸡蛋也被检验出含有肠炎沙门氏菌,受影响的鸡蛋印有“CEM014”字样,在大马的AEON超市也有售卖,该公司已经宣布召回。

其实,彻底煮熟与加热能有效消灭食物中的沙门氏菌,但是没煮熟的鸡蛋却容易受到沙门氏菌污染,包括了半生熟的鸡蛋和荷包蛋。

沙门氏菌感染的潜伏期由6至72小时不等,通常受感染后12至36小时会出现症状,包括腹痛、呕吐、腹泻及发烧。情况严重者可能会出现并发症,例如败血症与脱水,甚至死亡,但并不常见。

所以这类还未煮熟的鸡蛋饼不适合部分高危群体食用,包括就是5岁以下的孩童、孕妇、乐龄人士和身体虚弱的群体。

沙门氏菌不耐高温,只要将鸡蛋充分加热煮熟即可避免感染沙门氏菌,以确保自身的健康。

拿到一个鸡蛋如何区分它是生的还是熟的呢?

1、拿一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋,分别把他们在桌子上竖起来像陀螺一样快速旋转,如果非常顺利的旋转起来的就是熟鸡蛋,而半天都转不起来的则是生鸡蛋。

2、放在水里会浮起来的是生鸡蛋,沉下去的是熟鸡蛋。

3、对着灯光,透光的鸡蛋是生鸡蛋,不透光的鸡蛋是熟鸡蛋。

4、当然,摇一摇也能大致区分。

小马提醒:

长斑蛋不要买

一般来说,鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃,因为这种长斑点的鸡蛋,很可能是因为感染了细菌,尤其是沙门氏菌,严重的话可能致命。

在恒温下,鸡蛋保质期只有半个月左右,天气炎热的时候,鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋,表面上看似没有明显的腐坏症状,但其实蛋的质量已经下降了,也不够新鲜了。

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