一碗隔夜菜,引发肾衰竭!8种隔夜菜宁愿浪费也不要吃

气温升高,细菌愈发活跃了,肠道疾病逐渐进入高发季。如果有人说「吃隔夜菜可能会引发致命疾病」,这绝不是危言耸听!

不信,你看↓↓

吃了碗隔夜菜, 居然弄成肾衰竭!

65岁的刘爹爹是湖北荆州的一名渔民,平时生活在湖区,生活一直比较节俭。半个月前的一个中午,刘爹爹在吃了 前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久,便出现 发热、腹泻,一天拉了20多次

但他想着拉肚子是个小毛病,扛一扛就能过去。吃了三天止泻药,厕所跑得倒是少了,但是家人发觉有点不对劲:

3天时间,刘爹爹就像得了重病一样, 眼眶深凹,脸色蜡黄,连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了,小便却解不出来了。

在武汉大学人民医院急诊科检查发现:刘爹爹的肾脏功能基本丧失,医生结合病情诊断为 急性肾衰竭

血液透析治疗(资料图)

无独有偶。同一病房的王先生也是因为 腹泻,导致肌酐值迅速上升,出现了 类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗,同样有惊无险。

武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示:

 

这两位患者是因为腹泻后没有及时补水,造成严重脱水,肾脏缺血,从而引发急性肾衰竭。

可能有人要问:「我偶尔也会吃隔夜菜,咋没啥感觉呢?」

别高兴太早!

到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康,这份清单一定要看一遍。

隔夜菜「8不吃」

隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果 放置时间超过8~10个小时,就应该算「隔夜」了。而对于这些危害猛于虎的隔夜菜,该倒就倒,千万别手软!

1、绿叶菜隔夜最危险

通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应 尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

建议:

绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。 尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以 把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3、久放半熟鸡蛋很危险

很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以 蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。

但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。

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