泡木耳只加水就錯了,大廚教我1個方法,5分鐘就泡開,Q彈無硬心

lijie123 2022/05/12 檢舉 我要評論

相信大家都愛吃木耳,但是很多人都不知道怎麼泡發木耳。尤其是做菜的時候忘記泡發了,就不知道怎麼辦快速泡發。今天給大家分享一個大廚教的快速泡發木耳的方法,如果還不懂怎麼快速泡發的趕緊一起來看看吧。

為了讓木耳更好更快速的泡發,我們需要準備一盆溫開水和白糖,把木耳放進溫水里先泡一分鐘。一分鐘后我們就可以加入白糖,家里有小蘇打的也可以加一點小蘇打,這樣可以有效的清潔木耳表面的臟東西和細菌。

我們加入白糖是因為它可以促進木耳的活性,這樣泡發的時間就可以大大縮短。

我們放入白糖和小蘇打之后就可以找來蓋子蓋上,這樣也能加速它的泡發時間。時間到之后大家會看到泡木耳的水已經變得渾濁,這是因為小蘇打把木耳上面的臟東西都泡出來了。

用這種方法泡發的木耳特別軟嫩Q彈,而且還不會有硬心。好的木耳泡發出來的質量才會更好,所以我們挑選木耳也是需要方法的,今天金芒美食也教大家幾個小方法,這樣就可以挑到質量好的木耳啦。

方法一,看木耳的顏色

木耳的顏色一般都是一面灰一面黑的,如果大家看見木耳全是黑色的,那就不要選擇了,因為全黑的木耳可能是被加了添加劑的,吃起來不會太健康。所以如果我們要買木耳,一定要挑選顏色一面灰一面黑的,這種才是正常的木耳。

方法二,摸一摸木耳

我們可以用摸一摸方法,看木耳有沒有變質,如果摸起來比較軟的,就不建議大家選擇,因為很可能已經發霉或者受潮了,這種容易產生霉變,吃多了對身體也不好。我們在挑選的時候一定要摸一摸它的表面,看看有沒有發黏。也可以掰一下看看,如果是有點彈性的,就是比較好的木耳,這種就可以挑選了。

方法三,聞一聞木耳的氣味

木耳的氣味一般都是帶有淡淡的木頭香的,如果聞到的不是木頭香的,而是有霉味或者臭味,建議大家不要購買,這種可能已經放了很久了或者已經發霉變質了。

上面三個就是分享的挑選木耳的方法,如果還不知道怎麼挑選的,就可以照著上面的方法挑了,特別簡單。

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