大蔥打了防腐劑如何辨別?老菜農教我一招,只需1張紙巾就能辨別

lijie123 2022/05/14 檢舉 我要評論

大蔥是我們一年四季都能買到的蔬菜了,只是現在市場上有些大蔥,在擦葉子的時候會擦出一些藍色的物質,那麼那些藍色的物質到底是什麼?我們又該怎麼樣正確挑選到優質的大蔥呢?

今天我就在文章當中給大家分享挑選大蔥的5個小技巧,學會之后,以后就不用擔心會買到打了防腐劑的大蔥啦!

一、挑選大蔥看蔥白的長度,越長口感也就越好、更嫩

我們在挑選大蔥的時候,要查看蔥白的長度,我們一般吃大蔥是吃蔥白的部分,那麼蔥白的部分越多,則說明大蔥的口感也就越好,同時在生長的時候,吸收到的營養成分也比較充足,大蔥的蔥白部分多也說明這個大蔥相對來說比較嫩一些,吃起來的口感自然也就會越好,所以我們在挑選大蔥的時候,蔥白比較短的就不選了,而是要選蔥白長一些的大蔥,這樣性價比才會更高哦。

二、看大蔥的葉子看葉子是否有黑色的斑點、長出花苞

我們要看大蔥的葉子,大家在查看大蔥的葉子的時候,要仔細觀察一下大蔥的葉子上有沒有黑色的斑點,如果出現了黑色的斑點,則說明這些大蔥在生長的時候受到了蟲害的侵蝕,因此有黑色斑點的大蔥不是被打了農藥的大蔥,就是有病害的大蔥了.

同時我們也要仔細查看大蔥的葉子有沒有長出花苞,如果已經出現了花苞,則說明大蔥內部的養分已經被花苞吸收了,這樣的大蔥一般都是比較老的大蔥,內部空心的機率也會很大,因此我們在他挑選大蔥的時候,也要優先選擇蔥葉翠綠新鮮,沒有黑色斑點,同時也沒有長花苞的大蔥,才會更香脆口哦。

三、捏蔥白部分手感比較硬實、富有彈性的,那就是新鮮

可以用手捏一捏大蔥的蔥白部分,大蔥內部的結構雖然比較松散,但是含水量也是比較高的,我們在捏的時候,如果感受到大蔥的手感比較硬實,富有彈性,那就是新鮮并且不空心的大蔥。

如果在捏的時候,大蔥一捏就塌陷變軟了,那就是留存時間比較長的或者是已經空心的大蔥,所以我們在挑選大蔥的時候,也可以用手捏一捏,優先選擇比較硬實的大蔥,才是更新鮮優質的大蔥。

四、用紙巾在蔥葉的部位擦拭,若擦出藍色的物質則是用了保鮮劑

我們可以用一張紙巾來試一試,用紙巾在蔥葉的部位擦拭一下,查看有沒有擦出其他的顏色,現在市場上有些大蔥會擦出藍色的物質,那些其實是硫酸銅,也叫波爾多劑,主要是用于給蔬菜保鮮,讓蔬菜在運輸儲存的過程當中依然翠綠,不發黃。

因此我們在挑選大蔥的時候,可以用紙巾擦拭一下,如果擦拭出藍色的物質,那麼可以不進行挑選,如果買回家發現擦拭出來了,也可以用食鹽或者小蘇打浸泡沖洗幾次,就可以把保鮮劑清洗掉了,不過相信很多朋友也會介意這個藍色的物質。

所以我們在挑選大蔥的時候,也可以用紙巾擦拭一下,如果紙巾不會變藍,只是沾染上了少許的灰塵,紙巾微微發黃,那就說明是本地的大蔥,沒有打保鮮劑的,這樣的大蔥就可以放心的購買回家啦,畢竟有些地區的小伙伴喜歡生吃大蔥,在挑選的時候擦一擦,心里也會更放心。

五、選大蔥是粗的、拿起來重的好

大蔥有大有小,我們應該選大的還是小的呢?優質的大蔥當然是越粗越好了,粗一些的大蔥吃起來的口感也會更好,不過為了避免買到空心的大蔥,我們可以把大蔥拿在手里掂一掂重量,選擇重一些的大蔥就會是含水量更高的大蔥。

如果大蔥掂起來很輕,那麼就有可能是空心的大蔥了,所以大家在購買大蔥的時候,也可以像我這樣拿起來掂一掂,選擇粗壯并且掂起來比較重的,就會是更優質的大蔥啦。

現在我給大家分享的這五個挑選大蔥的方法,大家學會了嗎?

總結:

1.選大蔥要選蔥白的部分長一些的,蔥葉沒有長出花苞,捏起來比較硬實

2.擦拭的時候不會擦出藍色的物質,比較粗壯也比較重一些大蔥,就會是優質的大蔥啦

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