泡茶直接倒開水?難怪苦澀難喝!老茶藝師教你3招,無論泡啥茶都甘醇好喝

哆啦A 2022/12/06 檢舉 我要評論

北風呼嘯,氣溫降低,又到了喝茶暖身的季節。一盞溫潤甘甜的茶湯,給寒冷的冬日帶來了無限的溫暖。

在生活中,可以發現喝茶的人很多,寫字樓里的精英們品著茶談合作,就連大街上收破爛的大爺也隨身攜帶一個大茶杯,里面泡著大把茶葉,只不過喝茶的目的不同罷了。

但是,無論是出于何種目的喝茶,都應該學會一個技能,那就是會泡茶。

筆者之前喝茶的時候有疑惑,為啥別人泡的茶有滋有味的,甘甜爽口,而自己泡出來的茶湯又苦又澀,簡直難喝極了!

之后經過多次的練習研究,再加上一些老茶客的指點,竟然也學會泡茶了,想起以前泡茶都是投點茶葉就直接沖開水,也難怪茶湯苦澀難以下咽。

所以,大家在泡茶時,別再直接沖開水了,學會這3個技巧,讓你以后泡啥茶都甘醇可口。

一、泡茶前,先熟悉不同茶類的特性

很多新手小白,對茶葉不了解,覺著茶葉都是一樣的,其實不然,我國有6大茶類,每種茶的特點和風格都是不一樣的。

綠茶:不發酵,口感更注重鮮爽感,茶葉多鮮嫩,綠葉綠湯。

紅茶:全發酵,滋味更醇厚甘甜,比較溫和,紅葉紅湯。

烏龍茶:半發酵,清香甘潤,風格獨特。

黃茶:輕發酵,跟綠茶相似,偏鮮爽。

白茶:新白茶鮮甜爽口,老白茶醇和甘溫,能久放。

黑茶:成熟度高,后發酵,也能長期存放,醇和甘潤。

了解了各大茶類的特性,才能根據它們的特點來選擇泡茶方式。

二、合理投茶很重要

茶湯可不是越濃越好,很多人泡茶時,茶葉都是可勁的放,一杯濃茶雖然香味充足,但是口感可不好啊,大量的茶堿析出,喝著自然是苦澀的!

但是,如果投茶少了,泡出來的茶湯水味太重,喝著不過癮。

經過茶客們的經驗得出,茶與水的比例在1:50是比較合理的,茶香和茶味都是剛好。

三、泡茶水溫、水質、出湯時間是關鍵

不同性質的茶葉,泡茶水溫也是不同的,不能一律用開水,要不然茶質細嫩的茶就會泡出苦澀味。

綠茶、黃茶可用90度開水沖泡;紅茶、烏龍茶用95度左右開水;白茶、黑茶用100度開水沖泡。

泡茶時最好用軟水,也就是礦泉水,如果用硬水的話,會影響茶湯的口感。

當然,還有重要的一點,也是經常被忽略的一點,那就是出湯時間。茶葉沖泡之后,最好在30秒內出湯,免得因為浸泡太久,茶湯過濃而產生苦澀感。

當然,除此之外,想要茶喝得更舒服,還要會選茶,一般來說每個季節所適合的茶都有所不同,大家要根據自己的體質來選,如果愛上火的話,那可以喝一些清爽的綠茶類,但如果腸胃寒的話,那就要避開刺激性大的綠茶了,盡量喝些溫性茶。

而且現在是冬天,大多數老茶客們都已經換上了紅茶、熟普洱茶之類的溫性茶,如果不知道喝什麼茶的話,可以看看這「1紅1黑」,都是質量極佳的口糧茶,很適合冬天。

紅茶——仙霧鳳茗

紅茶向來是冬天的「寵兒」,因為它溫和適口,而且還甜潤補水,暖腹生溫,能很好的抗寒,幾乎是不太挑人群的。

這款仙霧鳳茗是來自「川紅之鄉」四川宜賓的一款 高山紅茶,當地自然環境優越,自古就盛產好茶,生長在這里的茶葉非常優質。

此茶之所以能受到大眾認可,主要有2點原因, 一是質量好,二是很實惠

其鮮葉生長在海拔千米的烏蒙山脈,溫潤的空氣,肥沃的土壤,充沛的雨水都為茶樹提供了絕佳的生長條件,而且茶葉都采自明前,每一片都極盡優質,肥美鮮嫩。

加上傳承千年的 古法「非遺」工藝,不僅保留了鮮葉內的營養物質,還使其帶有獨特的橘糖香味,馥郁襲人,此茶也是被評為了「 國家地理標志保護產品」。

令人驚訝的是,如此好茶價格卻不太高,非常親民,而且它沒有品牌溢價,比較樸實,定位也是老百姓喝得 口糧茶

此茶的干茶具有:形美、香濃、潔凈勻整的特點;沖泡上一杯,茶湯呈現橘黃色,很清透干凈,蜜香伴著果子甜香四散而來,令人垂涎不已,入口甘甜醇厚,很是細膩潤爽,沒有澀味,喝著滿口生津,回甘明顯,唇齒留香持久。

黑茶——老曼峨

現在茶圈中,黑茶也是越來越受歡迎了,因為它不僅好喝,還具有收藏價值。

而老曼峨這款普洱茶就是產自云南的一款名品黑茶,它產自核心產茶區,是很多老茶客的心頭愛。

此茶的外形比較肥壯,緊結厚實,沖泡之后,茶香馥郁,散發著花蜜的香味,很是好聞,茶湯明亮,入口濃烈,苦后回甘明顯,喝著也是比較過癮的!

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