買大米,米袋上沒有這「2個詞」,糧油店老板不建議買,漲知識了

哆啦A 2022/09/20 檢舉 我要評論

在中國大部分地區,人們都是以大米為主食的,用大米蒸米飯、熬粥,配上幾道下飯菜,好吃又營養。大家發現沒有,我們在家蒸的米飯和飯店里蒸的米飯,口感相差了很多。

拋開蒸飯手藝的原因,主要是因為沒選對大米。什麼樣的大米好?是價格越貴越好嗎?其實,飯店里用的大米并不貴,都是比較便宜,只要掌握了方法,就能挑出好吃的大米,今天我就和大家說說方法。

說到優質大米,在第一梯隊的就是五常大米、盤錦大米、方正大米、原陽大米等,但并不是說其它大米都不好,就看你會不會挑了,只要看米袋子上的「2個詞」,就能買到優質大米。

下面我就把挑選大米的具體方法告訴大家,經常吃大米的朋友快記下來,以后就買不錯了。

【買大米的技巧】

1、看米粒的透明度

優質的大米,透明度非常高,因為含有豐富的蛋白質。比較劣質的大米,透明度就比較低,看起來有些發白,當然糯米除外。比如南方有名的絲苗米,透明度就非常高。

如果大米發黃,說明可能是放了很久的陳米,陳米的營養成分都流失了,口感、香味會差很多。

2、看米粒是否均勻整齊

正常的優質大米,米粒比較完整,而且大小、長短都是一致的,沒有碎米。用手抓一把,如果發現有不少的碎米,就不要買了,質量肯定不好。

另外,新鮮大米的米粒光滑有光澤,表面有裂紋。有裂紋的大米,被稱為「爆腰米」,是大米經過了急熱或急冷造成的,這種大米口感特別差,而且還容易產生碎米,一定不要買。

3、聞大米的氣味

新鮮優質的大米,具有濃濃的米香味,抓一把就能聞得到。但有些大米聞起來沒有一點米香味,不是劣質大米,就是放了很久的陳米。

對于散裝大米,能看能摸能聞,買起來很方便,但袋裝大米怎麼辦?其實,比買散裝大米還簡單,不用看米,也不用摸不用聞,只要看米袋子上的2個詞就行了。

第一個詞——質量等級一級

買袋裝大米,首先要看它的質量等級,大米的等級分為4級,即一級、二級、三級、四級,一級最優,四級最差。

在包裝袋的配料表里,都有一項「質量等級」,優先買一級大米。對于五常大米,質量等級一般為「優質一等」。

第二個詞——執行標準 GB/T1354

不同的大米,它的生產標準不同,質量越好的大米,質量越嚴格,包括種植、加工、包裝等要求。對于普通的一級大米,執行標準號為GB/T1354,只要包裝袋上有這個信息,說明是合格的大米,放心買。

對于國家地理標志大米,它們的標準號又不同,比如五常大米的執行標準為 GB/T19266,盤錦大米為GB/T18824等等

農民自己挑擔子賣的大米,一般都是糙米,只是脫殼了,沒有經過拋光、打磨等工序,也可以賣,但口感會比較粗糙,就看個人能不能接受。

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