買食用油,別聽商家忽悠,3個「真相」你該知道,弄懂再買不吃虧

哆啦A 2022/09/09 檢舉 我要評論

俗話說「開門七件事,柴米油鹽醬醋茶」,柴寓意火,我們生活中要吃飯,無論是煮飯還是炒菜,都離不開它,所以柴放到了第一位,而米放到了第二位。剩下的「油鹽醬醋」這些廚房調料中,油妥妥地排在第一位,因為如果沒有油的加持,任何菜品也都沒有滋味。

小時候因為物資匱乏,生活條件有限,長輩們會用豬板肉煉豬肉來吃,如今市面上的食用油不僅品牌多,種類多,而且營養價值也很高,那你會挑選食用油嗎?怎樣才能選到適合自己的食用油呢?不妨認準油桶上的這3個地方,弄懂之后再買心有底不吃虧。

01、看配料

在購買任何食用的產品時,都建議大家先關注下配料表,其中排名越靠前的位置說明食物中所占的比例也就越大。食用油的配料中,我們主要看兩方面。

一是看加工的原材料是否為轉基因食品。轉基因食品在我國一直存在爭議,雖然沒有明確的報道來說明轉基因對人體的傷害,但也不建議大家選購。而且國家相關部門規定,如果所用的食材有轉基因產品,必須在食品包裝時標注清楚,所以盡量選擇天然無轉基因的食材。

二是看加工原材料的占比。這種方法更適合選購調和油。調和油顧名思義就是將多個油種調和到一起,但部分廠家為了利潤,在調和油中只加入了一點點價格昂貴的橄欖油,但整體價格就上去了,性價比很低,這種就不建議購買。

02、看加工方式

食用油的加工工藝有兩種,分別是壓榨和浸出,其中壓榨的方式更為健康,但因為成本比浸出的工藝要出很多,所以壓榨食用油的價格普遍都比較貴。壓榨是純物理的加工方式,而浸出在制作過程中需要高溫處理,而高溫很容易產生對身體有害的物質,所以 選購時認準加工工藝為壓榨的食用油。

03、看等級

很多朋友都有一個思維誤區,認為等級越高的東西就越好,食用油也不例外,但其實食用油的等級跟它自身的質量沒有太大的關系,而是跟它的精煉程度有關。市面上的食用油分為四級,其實 一級和二級的食用油精煉程度高,雜質少純度高,適合高溫烹制,但也有一個缺點,就是在精煉的途中營養損失較大,而 三級和四級的食用油精煉程度低,顏色深油煙大,但營養物質保留的比較好,這類食用油適合中低溫的烹制

關于調和油

調和油,就是用兩種或兩種以上的食用油調和而成,但也是眾多植物油中爭議最大的一款。一些朋友認為調和油符合現在推行的食用油多樣化原則,吃起來營養更均衡,還有一部分朋友認為調和油是劣質油,吃多了對身體并不好。

調和油如果搭配合理確實符合食用油多樣化的原則,但 如今的很多商家生產調和油的目的并不是為了增加產品的營養價值,只是要提高產品給消費者帶來的這種「價值感」而已,實際上產品的質量并沒有我們想象中的那麼好,除非是真正為健康考慮,能拿出有利的營養成分報告的產品,否則還是老老實實換著油吃吧。

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