買香菇時,遇到這5種扭頭就走,蔬菜販子:這人是真正的行家

哆啦A 2022/09/08 檢舉 我要評論

香菇是我們生活中常用的食材之一。不管是炒菜還是燉湯里面加一些香菇,不但菜非常的好吃湯味也非常的濃郁。眾所周知,香菇不僅口感肥厚,而且營養豐富,里面還有豐富的蛋白質。現在隨著技術水平的提高,我們日常生活中常見的濕香菇比較多。

但是對于挑選香菇時應該怎麼挑選呢?有的朋友說選大的,大的肉質肥厚口感好;然而有的朋友卻說要買小的,小的更加嫩一些口感好。那到底應該怎麼挑選香菇呢?買香菇時,聰明人看到這5種扭頭就走,蔬菜販子:從不讓家人吃

第一種:香菇的顏色

1)香菇一般表面呈 黃褐色,用手按壓時有彈性,這樣的香菇相對比較新鮮。如果是香菇的顏色發黑,這樣的香菇就已經不新鮮了,建議不要選購。

2)香菇菌褶顏色

一般我們都知道 香菇菌褶都是比較整齊而且顏色比較白一些的。但是如果遇到顏色發黃的香菇就不要選購了,這樣的香菇存放的時間比較長了,相對也比較老一些,口感差。

第二:味道

一般的 香菇的味道比較淡,但是如果我們買香菇時聞到有刺激性的味道或者是異味的話,建議大家不要選購了。一般的濕香菇不耐儲存,存放的時間長的話,廠家會放一些防腐劑之類的東西增加保存時間,這樣的香菇會有異味,所以這樣的香菇也不建議選購。

第三:拿著很輕

我們都知道 香菇肉質肥厚,而且本身就是濕的所以比較重,如果我們拿到一個香菇非常的輕,那這樣的香菇是存放的時間比較長了,里面的水分流失的比較嚴重,所以不建議選購,當然干香菇是經過特殊處理去除水分的。

第四:菌蓋

正常的 香菇的菌蓋比較圓潤,而且外形相對也比較好看。但是有的香菇由于一些特殊的原因造成菌蓋不規則,遇到這樣的香菇建議不要選購了。

第五:菌褶

我們 買香菇時將香菇翻過來,如果看到菌褶是敞開的狀態,而且能看到一根根明顯的細線,就說明香菇就已經老了,所以還是不要買了。如果新鮮的香菇菌蓋是處于半開的狀態,而且看到的線條也不會特別的明顯。

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