馬蹄，又叫荸薺，每年的這個時候，我們在菜市場經常都可以看到有商販售賣。馬蹄的口感吃起來脆爽甘甜，深受人們的喜愛。記得小時候，老爸每年都會種上一小片的馬蹄，到了這個時候，就會帶著我去田里將馬蹄挖出來吃，那個時候別提多開心了。所以一直到現在，盡管家里已經不自己種馬蹄了，但看到路邊有售賣，我還是會買上一點嘗一嘗。
馬蹄好吃，但是難去皮，很多時候，我們都是將馬蹄清洗干凈，用小刀一點一點的來去皮，甚至是直接用指甲來摳。但不管是哪種方法，都是非常費時費力的。尤其是用指甲，可能還沒摳上兩個，手指就摳得生疼了。而用刀來削，通常一削就一大塊，一個大馬蹄，等你去了皮，就剩下一點點了，非常的浪費果肉。其實給馬蹄去皮也是有技巧的，今天就來教大家兩個好方法，只需要用上我們生活中常見的物品，就可以將馬蹄皮快速的去除，下面就跟著我一起來學習一下吧！
第一個方法：我們先將馬蹄清洗干凈，在馬蹄的頭尾兩端容易隱藏一些泥沙，我們最好多清洗幾遍，將這些泥沙完全的清洗干凈。
馬蹄洗好，我們先用小刀把頭部這里切掉一點，馬蹄的頭部通常都會凸出來，我們可以稍微切深一點。
頭部切好，我們把馬蹄轉到背面，用小刀同樣把背面的皮給削掉。這個時候的馬蹄就剩下中間一圈的皮了。
接下來，我們再拿一個削皮器，用削皮器來削馬蹄中間的一圈皮，這樣輕輕松松的就把一整個馬蹄削好了，方法簡單快速，而且也不會造成果肉浪費。
第二個方法：這個方法需要用到我們家里都有的一個牙線。
首先我們將清洗干凈的馬蹄放在鍋中，再往鍋里倒入沒過馬蹄的清水，接著蓋上鍋蓋，開大火，把馬蹄煮上七、八分鐘左右。馬蹄的皮和果肉都比較結實，我們將它加熱幾分鐘，馬蹄也不會被煮熟。這樣煮一下，它的口感依然是脆爽的，而且這樣煮制的馬蹄還有一個好處，就是能去除表面的寄生蟲。
煮的時間差不多了，我們將馬蹄撈出來，然后放到冷水中快速的過涼。這就是利用一個熱脹冷縮的原理，快速的過涼就會使馬蹄皮和果肉產生一定的縫隙，這樣再來去除馬蹄皮就變得容易多了。
接下來，我們只需要先用小刀將馬蹄的頭尾削掉，然后馬蹄中間的果肉部分，我們用指甲輕輕一摳，就能摳掉一大塊。
雖然用指甲也能輕松摳下來，但摳上一兩個還好，如果多摳上幾個，指甲的縫隙里面就會卡滿馬蹄皮。這個時候我們就可以拿上一根牙線，用牙線的部分在馬蹄皮表面的位置輕輕一劃，這樣一劃就劃掉了一大片皮。
不僅如此，我們用牙線給馬蹄去的皮還非常的薄，一點都不會造成果肉的浪費，既干凈又衛生，而且處理好的馬蹄還非常的完整。喜歡吃馬蹄的朋友，在給馬蹄去皮時，也可以用上這些方法。
