保存香菜,放冰箱容易壞,教你一招,3個月也新鮮,不發黃不干枯

哆啦A 2022/09/20 檢舉 我要評論

小時候,我一直以為香菜是香的,結果發現它有一股特殊的味道,對它嗤之以鼻,長大后才懂得欣賞它的味道,涼拌菜、紅燒菜、湯羹加點香菜,不僅口感爽脆,而且味道真的是很香的。

香菜其實是俗稱,我認為的土話「芫荽」才是學名,其特殊的味道源自于揮發油,包括甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,有開胃醒脾的作用。香菜營養豐富,含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2,以及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質,對身體好。

這股特殊的味道,有人認為是香味,也有人覺得是臭味,怎麼能叫香菜?大家喜歡吃香菜嗎?

不管你喜不喜歡吃,吃香菜都是有益的,它性溫味辛,能夠促進腸道蠕動,有健胃消食的作用,如果沒胃口或積食,可以吃點香菜。

香菜可以制作很多美食,比如涼拌香菜、香菜餅、香菜冰淇淋等,一度被認為是黑暗料理,其實撇開成見試吃一下,你會發現還挺好吃的。秋季是香菜上市的時候,如果你喜歡吃香菜,不如趁現在多買一些,保存起來慢慢吃。

怎麼保存香菜呢?說到底它也是一種蔬菜,就算放在冰箱里冷藏,放3~5天也變蔫了,葉子發黃,口感變軟,根本不好吃了。

我挺喜歡吃香菜,秋天一斤只要5塊錢左右,但到了冬天,能漲到20元左右,貴了好幾倍,所以每天秋天我都會買上20斤香菜保存起來,隨吃隨取,方便又省錢。

今天我和大家分享一下保存香菜的經驗,放在冰箱里,放半年都不會壞,特別新鮮,香味濃郁。如果你也喜歡吃香菜,快跟我學一下吧。

商家也看到了商機,還專門研發出了保存香菜的盒子,不但價格貴,而且一個能裝的太少了,想要大量保存的話,得買幾十個甚至上百個,非常不實用。下面我教大家自制一個保存香菜的工具,方法簡單,材料家家戶戶都有,成本低還實用。

【保存香菜的小妙招】

準備新鮮香菜、寶特瓶、塑料袋。

1、保存香菜,想要長時間保持新鮮,不發黃、不干枯,一定要有水分,但不能直接把香菜泡在水里,那樣會泡爛的。

2、香菜摘干凈,不用洗,把黃葉、老葉、爛葉都去掉。準備一些寶特瓶,把瓶子從中間剪斷,只留下下半部分即可,向瓶子里裝一些清水,大概3厘米高就行了。

3、把香菜整理好,豎著放入瓶子里,根部沒入水中,水面只需要沒過根部即可。找一個大塑料袋,就是超市那種大的購物袋,把瓶子和香菜包起來,再綁起來。

4、把瓶子放進冰箱里冷藏保存,能放3個月都很新鮮。要注意的是,經常看看瓶子里的水,如果水不多了,要及時加點水,才能長時間保鮮。

5、千萬不要不包塑料袋,直接放進冰箱里,這樣香菜會迅速失去水分,變得枯黃。塑料袋可以鎖住香菜的水分,保持新鮮。

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