買花菜時,松散型和緊實型哪種好?菜農告訴你區別,別再買錯了

哆啦A 2022/08/26 檢舉 我要評論

花菜是生活中常見的食材,但花菜分兩種,一種是緊實的花菜,一種是比較松散的花菜,但是這兩種花菜該買哪一種好呢?老菜農告訴了我這2種的區別,千萬不要再花冤枉錢了!

1.緊花菜和松花菜

緊花菜就是長得緊湊的花菜,也是平時最長見的一種,通常來講它的蕾枝比較短,花球很大,緊密的湊在一起

松花菜也叫有機花菜,通常會比緊花菜要貴上一點,它的蕾枝較長,花球部分雖然也膨大,但是是松散的。所謂的「有機花菜」就是在生長的過程中沒有用過農藥,化肥和生長劑的花菜,所以價格就會貴一點。

2.兩者的區別

松花菜和緊花菜相比,它不會很容易就被煮爛,這樣的花菜口感會更加的爽脆一點。從營養價值上來看,松花菜會富含更多的維生素C和可溶性糖,但其它的就并沒有很大的區別。

而且松花菜的中早熟品種,因為適應力強,耐熱性又好,所以就拓寬了花菜的上市時間。在烹飪上更適合炒和干鍋的做法。

緊花菜就是市面上普通的花菜,而且還很便宜,而且不要相信會有便宜的「有機花菜」,那也就是個名字而已。

而且緊花菜非常不易保存,經常會有變質,腐爛的現象,就連超市里面的很多花菜都是被削掉一部分來賣的,因為它可能因為溫度太高,或感染了黑斑病!

所以要保存花菜,就要保持陰涼通風不能沾水。選擇花菜需謹慎,記得認真挑選哦!

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