牛肉焯水越焯越臟?牢記這一招,讓臟東西自己跑出來

哆啦A 2022/11/03 檢舉 我要評論

咱中國人常吃的一種肉就屬豬肉了,其次便是牛肉,但是牛肉的價格會稍微比豬肉更貴些,所以吃豬肉的人會更多些,不過隨著現在的氣候逐漸變冷了,吃牛肉的人就增多了,和豬肉相比較,牛肉的口感更為勁道一些,另外它還蘊含著更高的營養價值,所以冷天吃它很是滋補呢。

說到牛肉,我們平常在家烹飪它之前,首先都會將其進行焯水吧,豬肉都得焯水,更何況牛肉,不過給牛肉焯水時,大家應該也發現了,牛肉體內跑出來的臟東西特別多,越焯水越臟呢,這到底是為什麼呢?那是因為大家都用錯的方法,下面陽仔就以燉牛肉為例子,教大家正確的清洗牛肉, 牢記一招,輕輕松松就能讓牛肉體內的臟東西自己跑出來,實用的很,趕緊get起來。

1、將買回來的牛肉先丟入裝有清水的盆中,一邊上手將其 揉搓大約進行10分鐘的樣子,然后就放置一旁浸泡就好了, 浸泡的時間得長一點,大概2個小時的樣子,時間一到,你就會發現牛肉里面隱藏的臟東西就全都自己跑出來了,接下來我們便可進行焯水了。

2、將浸泡好的牛肉取出,控干水分,然后冷水下入鍋中焯水,因為浸泡好的牛肉,其體內的雜質全都跑掉了,所以我們在焯水的時候,牛肉就已經很干凈了,不會說弄得一鍋浮沫啥的,焯完之后的水看起來還算比較清澈,最后便可拿來進行下一步啦,燉牛肉、醬牛肉都行。

每個人的口味都是不一樣的,我這里主要是以燉牛肉為例子,如果你們喜歡吃清炒的牛肉,那就用不著焯水,但是第一個環節是絕對不能落下的,只有揉搓浸泡之后的牛肉才是最干凈的。

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