吃了幾十年的肉都白吃了,今天才知道,生肉不能用水龍頭直接沖洗,早知道早好

哆啦A 2023/01/06 檢舉 我要評論

國家衛健委發布防護指南,其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求,特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。 不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

很快這條 別在水龍頭下直接清洗生肉的話題就上了熱榜,許多網友表示漲知識了,更多網友表示不理解,難道是自來水的問題嗎?那天天刷牙洗臉怎麼辦?

其實衛健委的這個建議很容易理解,問題也不是出在自來水上面,而是怕肉類感染病毒,害怕沖洗時造成濺灑污染。但是說實話自來水確實不能把肉洗凈,到底該怎麼洗肉呢?下面我們就詳細說說。

方法一、不清洗

很多網友看了這個方法是不是又要吐槽我了,難道不清洗的肉就比清洗的肉要干凈嗎?別著急,聽我細說。

在我們烹調肉類時,很多情況下都會焯水,煮出血沫,其實血沫就是肉類內部的血水。那麼這種焯水處理肉類時其實也是對肉的一種清潔,這種情況下,肉類是不需要提前沖洗的。在我們焯水過后可以用水沖洗掉殘留的血沫,然后再進行下一步烹調。

方法二、淘米水清洗

有一些肉菜我們在制作前需要腌制,或者直接下鍋烹調。這樣制作時無需焯水,那麼對于這種肉我們可以選擇用淘米水清洗。

淘米水呈堿性,能有效地去除肉類表面的雜質,另外淘米水中的米漿具有吸附性,可以使肉清洗得更干凈。

方法三、食鹽+小蘇打清洗

哈哈,很多人要說了,又是萬能的小蘇打和食鹽。雖然容易被吐槽,但是這種方法卻一定要說。

它的原理其實跟淘米水差不多,食鹽有殺菌的作用,小蘇打使水呈堿性,在盆中接好清水,放入食鹽和小蘇打,攪拌均勻之后將肉類放入水中浸泡10分鐘左右,然后清洗干凈就可以了。

小結:

雖然有很多人對衛健委的提議表示懷疑,但是在這個特殊時期,我覺得聽話是最好的防疫手段。既然不讓用自來水直接沖洗生肉,我們就多拿一個盆,把肉類浸泡一會兒再來沖洗,無非是麻煩一點,但是終歸是為了保護自己及家人的健康。你說對嗎?大家平時都是怎麼清洗肉類的呢?

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