家里有食鹽的注意了,我也是今天才知道,它的用處太大了,解決了很多難題,學會受益一生

哆啦A 2022/12/22 檢舉 我要評論

食鹽是使食物增加味道必不可少的調味品。它一般存在于陸地和海洋,也稱為氯化鈉呈晶體狀,主要成分包含了氯和鈉,分子式NaCl,Na可以理解為鈉,Cl則為氯。

食鹽用來調味最為常見,鹽的其他用途還包括在染料工業上比如漂泊粉、燒堿、純堿、氯氣等還可以用于融化公路上的積雪結冰,工業用途十分廣泛。

鹽在我們生活、工作中還有很多預想不到的神奇效果,比如使食物變得更加有味道爽脆、甜品的口感更甜、讓咸的食物變得更淡等等,食鹽作為增味劑的用途非常普遍。

幾乎天天都能接觸到的食鹽,只要正確掌握它的使用方法。可以幫助我們解決很多日常生活中的諸多麻煩事,既可幫助省錢還可以幫助節省時間。下面我們就一起來了解食鹽的15種用途。

1、粗鹽用來清潔鐵鍋殘渣污垢

鹽為什麼會有清潔的作用?因為鹽是一種呈現棱角的晶體,擦拭時晶體棱角產生摩擦從而起到消除圬垢的作用。

家里的鐵鍋,日積月累的天天炒菜,自然會沾上不少的食物殘渣殘留,一旦想徹底清潔干凈,還是要好好的下一番功夫才行。

但是如果您有食鹽則可以輕松解決。清潔鐵鍋的方法:用一湯匙的粗鹽放入到溫熱的鐵鍋里,加入適量清水形成顆粒糊狀后,用抹布輕輕的擦拭鐵鍋周圍,這樣很快就能把鍋內的殘渣污垢清潔干凈。

擦拭完成后把鍋內的污垢倒掉,用水沖洗干凈然后用干凈的抹布把鐵鍋擦干即可,這樣做簡單省事又實用。

保養得當的鐵鍋可以有效的延長使用壽命,保持美觀。用上十年八年依然像剛新買的一樣,用來煎、炸、蒸、煮、燜、燉、炒完全沒問題。

2、恢復發蔫蔬菜的新鮮度

綠葉蔬菜存放時間長了就會發蔫,主要的原因是蔬菜的水分蒸發流失造成。哪怕您把蔬菜存放在冰箱冷藏,時間長了蔬菜的水分同樣也會流失變軟而發蔫。

蔬菜發蔫后扔掉太浪費了,炒來吃口感太老不好吃。這時候您可以考慮使用少量的食鹽和冰水來恢復蔬菜的脆性和新鮮度。

取一盆冷水5升左右加入幾塊冰塊,放入一湯匙食鹽,把發蔫的蔬菜浸泡在水中30~60分鐘左右,讓發蔫的蔬菜重新吸收水分,蔬菜的水分得到補充后,這樣可使蔬菜重新恢復到新鮮的原狀。

由于鹽的密度大于水,有利于加快使水分滲透到蔬菜里面,從而恢復正常。

3、清理地板上的蛋液

做菜時不小心碰到雞蛋,掉落在地板上,蛋液散落在地板上又黏又滑,清理起來也挺麻煩的。

用鹽清理起來就容易多了,在黏著蛋液的地板里撒上適量鹽,等待凝固后約15分鐘左右。用清潔鏟子把蛋液鏟走,再用拖把清掃清理干凈,這樣可以輕松恢復地板的干凈舒適。

4、清洗綠葉蔬菜的細沙粒

波菜、莧菜、菜心、木耳菜等一些帶有細沙粒的綠葉蔬菜,無論您怎樣反復沖洗,當煮熟吃的時候,往往發現嘴里會有細小的沙粒,主要因為蔬菜生長沙土中,加上葉子形狀不規則,一些蔬菜的葉莖縫隙清洗不到導致。

預到這些綠葉蔬菜,在清洗過程中可以加3茶匙鹽,來達到洗凈細砂粒的目的。首先將蔬菜浸泡在清水中,然后加入鹽。用手順時針方向旋轉讓蔬菜形成漩渦狀,然后用手輕輕的揉搓葉子,最后撈出再用清水沖洗干凈,這樣綠葉蔬菜的細沙粒就被清洗干凈,吃在嘴里就不會有沙子了。

5、清理銅器的銹跡恢復銅器光亮

家里的銅器炊具、老銅器等保存保養不當就會導致生銹,銅器銹跡斑駁很影響使用和美觀,怎樣可以使生銹的銅器恢復光亮如新?方法有很多,但簡單快捷的方法依然可以用鹽來完成。

用一湯匙鹽、一湯匙白醋、一湯匙面粉混合后攪拌均勻成濃稠糊狀。把混合的漿糊,用刷子涂抹在銅器生銹的表面,靜置約30~60分鐘。然后用溫水洗濕抹布清理干凈漿糊物,再用干凈毛巾擦拭干水分,這時銅器煥然一新,閃閃發光。

6、清理陶瓷杯頑固的茶漬、咖啡漬

無論辦公室還是家里的杯子,經常喝茶或者喝咖啡,日積月累下來慢慢地發現,杯子里外會有一層淡黃或黑的茶漬或者咖啡漬,就算用一般的洗滌劑來清洗也很難洗凈。

如果您的杯子出現這種情況,可以用鹽輕松「駕馭」。杯子污漬不多只需加一湯匙鹽到海綿,沿著杯子污漬的地方擦拭直到污漬消失。

對于杯子難以擦掉的頑固污漬,可以在擦拭的海綿里加入一茶匙白醋,沿著杯子旋轉輕擦,這樣杯子里的污漬很快就被清理掉,干凈整潔的杯子看起來特別舒服。

7、翻新擦拭發霉的木質菜板

木質的菜板又稱木砧板,通常使用一段時間就會變得殘舊,特別平時沒有清潔干凈造成發霉,會看到菜板有明顯的黑斑痕跡。

出現這種情況,用鹽就可完美地清理干凈霉斑污漬。首先用洗潔精擦洗干凈菜板抹去水分,然后裝一盆溫水加入適量鹽放入毛巾,弄濕毛巾后來回的擦洗菜板,直到污漬去除,經過幾次擦洗菜板就會變得干凈而發亮像新的一樣。

8、減慢蘋果、雪梨、土豆、茄子、蓮藕等切開后氧化褐變

蘋果、雪梨、土豆、茄子、蓮藕等剝皮后細胞暴露于空氣后,產生醌類物質使細胞變褐色,也就是平常所稱的食物酶促褐變。

所以這類蔬果剝皮后放置片刻就會變成褐色,開始產生氧氣反應。如果不是馬上就使用,可以把這些切好的蔬果放入淡鹽水中浸泡,只要放入鹽水里面即可隔絕空氣,減慢蔬果產生氧化反應。

為什麼這些蔬果,沒有切開或剝皮時不會氧化?因為食物有一層皮包裹住里面的果肉自然接觸不到空氣,也就是說里面的果肉和空氣隔絕因此產生不了褐變。

9、去除殘留在手上的腥膻味

當你用手去剝蝦之后或做魚類、海鮮菜式時,手上總會殘留一股難聞的味道洗手后,還是聞到一股腥膻味。

只要遇到這種場景,用鹽就可以很好的去除手上異味,像平常一樣洗凈手,最后取少量鹽放在手上輕輕擦拭雙手后,沖洗干凈異味就會消失殆盡。

如果手上殘留了大蒜、洋蔥、榴蓮等異味,按上述方法,同樣可快速清除這些殘留在手上的異味。

10、快速煮爛綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、豌豆等干豆類

如何快速煮爛綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、豌豆等干豆類?傳統的方法是把干豆浸泡后再進行煲煮,把干豆熬煮成軟爛,相對所用的時間較長。

在熬煮干豆類的水中加入適量鹽,則可以加快干豆煮成軟爛。水加鹽后沸點會有所升高,沸點升高后豆類煮熟的速度就會加快。

11、糖水里加入鹽變得更甜

在做糖水的時候,很多有經驗的點心師傅,會在糖水里加入適量的鹽,來達到提升糖水的甜度的作用。

鹽是咸的,為什麼加入到甜的糖水中反而使糖水變甜,這是一個有趣的對比和變味的效應,可以理解為味蕾增強的感覺過程。

民間俗語說:「想要甜、放點鹽」,就足以說明糖水里放點鹽,會變得更甜。

12、水煮荷包蛋,不散花不出沫完整圓潤

要煮出不散花不出白沫,完整的荷包蛋來,看似簡單的事情,但真正操作起來還是失敗告終,因為要煮出完美的荷包蛋還是有很多技巧的,加入鹽就是關鍵之一。

在水煮荷包蛋時,水中加入一點鹽可以防止雞蛋散花,使雞蛋更好的凝固在一起形成荷包形狀。水燒開后關火,打入雞蛋蓋好蓋子靜置8分鐘撈出,完美的荷包蛋就好了。也可以加入白醋,可以達到同樣的效果。

13、煎炸食物時,防止熱油濺出、破皮

煎魚時經常會預到,熱鍋下油放入魚后隨著加熱,就會發現油花四濺熱油飄出。

如果熱鍋下油后加入少許鹽,就可以防止熱油濺出來,主要是鹽不易溶解于油里,鹽的顆粒始終保持在油的下面,當加熱時油和鹽都處于運動狀態,而鹽的顆粒可阻隔減慢了油的飛濺。

熱油一旦預到水分就會飛濺出來,加入了鹽后油里的水分變成了鹽水,而鹽水的沸點隨之而增高沸騰的速度減慢,熱油飛濺就會減少。

鹽的顆粒處在鍋的底部形成保護層,煎魚時也就減低魚皮破皮的機率。因此煎魚時熱鍋下油后,再撒入少許鹽可防止魚破皮、防止熱油飛濺出來。

14、加快冷藏冰凍飲料、5分鐘內喝上冰飲

夏天炎熱難耐,想喝一罐冰凍的飲料降降溫時,當打開冰箱發現里面什麼飲料都沒有,完全忘記了把飲料放入冰箱冷藏了。

這時只要您有鹽和冰塊,就可以讓您5分鐘內喝上冰凍的飲料。把飲料整罐放入桶里加入冰塊,加入適量鹽。冰塊遇上鹽后會加速溶解,同時加快溫度的下降變得更冷。

桶里的飲料,就可以在幾分鐘內冰凍,您就可以淋漓暢快地喝上冰飲了,這就是鹽的神奇之處。

在解凍凍肉、凍魚時在水里加入少許鹽,同樣可使結冰的食品加快溶化,從而快速解凍。

15、使腌制很咸的食物變得更淡

凡是用鹽腌制的食物,比如梅菜、咸菜、大頭菜、咸魚、咸肉等咸的食物。在做菜的時候都會通過對咸的食物,進行一定程度的清水浸泡來降低咸味,這樣才能做出咸淡適中的美味佳肴。

要讓浸泡的腌制食物,咸味降低的更快,有效的方法,在浸泡的清水中加入鹽,1000克水約加入20克鹽,把食物浸泡在淡鹽水中,慢慢把食物里的鹽分析出,隨著浸泡時間,鹽水里的鹽分濃度就會高于食物中的鹽分濃度。食物中含低濃度鹽分會往高濃度析出,使食物變淡。

要讓過咸的食物變淡,食物用水浸泡時加入適量鹽。浸泡在含鹽量2%的鹽水中,浸泡60~90分鐘左右,這樣就可以讓咸的食物變淡了。

小小的鹽是如此珍貴,不僅因為它帶來的是味道,還有這麼多作用太厲害了,這15種用法,真后悔知道得太遲了。

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