豬肉可謂是我們生活中最常吃的肉類了，在一頭豬身上，不同的部位叫法也不一樣。
像豬耳朵，豬肚，豬蹄，豬腿等等，而今天，小編要跟大家分享的是，豬排骨。
生活中我們一般都是直接說排骨，不會說豬排骨，而這個排骨，在豬的身上占據的面積很大。
很多人都不知道，排骨其實也分前排，中排和后排，不同部分的排骨特征不一樣，吃法也不一樣。
如果你不了解這些，覺得排骨都是一樣的那就很糟糕，有可能你怎麼做都做不出好吃的排骨來。
那麼，這三種排骨都有哪些區別，購買的時候應該怎麼挑選又適合做成什麼菜肴呢？來，跟著小編一起往下看！
1、紅燒清蒸選前排
排骨中的前排，指的就是靠前的那一部分排骨，跟豬腿很接近，這部分的排骨肉并不算多。
骨頭倒是不少，但也多是脆骨，是前排，中排，后排這三者中價格最便宜的。
選擇買前排的人，一般是用來紅燒或者清蒸，連著脆骨一起吃，肉質鮮嫩，肥瘦相間，口感極好。
很多夜宵攤上面的蜜汁排骨也多是選用的前排，因為很好熟，也更容易入味，操作起來比較方便，烤起來也不容易老，比較香嫩。
2、宴請招待選中排
有時候我們去超市里面買排骨，會看到一盒一盒包裝好剁成一塊一塊很漂亮的排骨，標簽上也標注著「精排」的字樣。
那麼這種排骨，就是我們說的中排了。中排位于豬的中間部位，而且非常好認，都是長長的一根骨頭。
均勻地包裹著一圈豬肉，而這些豬肉，也大多是瘦肉為主，是前排，中排，后排三者中顏值最高的，也是價格最貴的。
如果我們在高級餐廳里點排骨，大多都是會選用中排，因為做出來的賣相很好，擺盤出來顏值很高，顯得非常上檔次。
而且我們在網上也會看到很多網紅食譜，比如蜜汁烤排等等，用的也都是中排，所以很多人在宴請親朋好友的時候也會專門去買中排。
在口感上來說，中排的肉質均勻，很好脫骨，吃起來非常方便，比較家常的做法是紅燒，也會有人用來油炸，味道鮮香酥嫩。
3、熬湯滋補選后排
后排是比較靠近豬屁股的排骨，這里的骨頭會比較大，而且骨髓也更多，但肉質沒有前排和中排那麼嫩。
不會控制火候的話很容易就會把肉給煮老了，口感就很柴，不好吃。
所以，后排大部分是用來熬湯的，將骨髓熬出來融入到湯水中，是非常滋補又有營養的吃法。
很多人用后排來熬了湯之后就不會去吃那個肉了，覺得精髓都熬到了湯水里，但是后排的肉也是很厚的。
如果都不吃，就會比較浪費。若是想要熬湯的時候后排的肉不會變柴，可以在湯中加一點醋。
這樣可以讓肉質比較鮮嫩一些，吃的時候也不會浪費了。好啦，關于排骨的前中后排的知識，小編都已經介紹完了。
大家知道怎麼分辨了嗎？以后可以根據吃法來選擇要購買的排骨，希望今天的分享能給大家帶來收獲，我們下期再見！
