煮湯圓,水開下鍋是大錯!牢記4個技巧,湯圓軟糯不破皮,特好吃

哆啦A 2022/10/20 檢舉 我要評論

說起元宵節,大家在元宵節的時候活動也是很多的,其中大家最為熟知的就是吃湯圓了。

說起吃湯圓,我就想起了在學校過的元宵節,因為在上學的時候,元宵節都是在學校度過的,所以那時候吃的湯圓都是自己煮的,還記得那時候煮的湯圓簡直是「一塌糊涂」,因為我們都不會煮,所以把湯圓里面的餡料都煮出來了,口感非常不好。后來我和老媽說起過這件事,老媽說我煮湯圓的時機錯了,不能等水開下鍋煮,煮湯圓時,水開下鍋是大錯!后來她又教給了我煮湯圓的4個技巧,我按照這些技巧來煮,煮出來的效果果然不一樣,煮的湯圓個個軟糯不破皮,特好吃!下面我就把煮湯圓要牢記的技巧分享給你們,不會的一起來看看吧!

技巧一:多添水

大家所吃的湯圓,有的是自己做的,有的則是買的冷凍湯圓,自制湯圓直接煮不用說,而冷凍湯圓則需要說說,因為有的人會糾結要不要給湯圓解凍,其實凍湯圓沒有解凍的必要,可以直接煮。湯圓都準備好之后,在煮鍋中加入清水,水的量要多,這樣湯圓在煮的時候才不容易粘連在一起,才不會破裂露餡兒。

技巧二:溫水下鍋

等到水添加足夠之后,不要把湯圓冷水下鍋,湯圓冷水下鍋的話,會在水中浸泡一段時間,這樣就會吸收很多水分,容易把湯圓煮爛,煮開裂。所以要熱水下鍋,關于熱水水溫也是有講究的,不能太燙,也不能太冷,如果水溫太燙下鍋的話,湯圓會因為突然受熱而開裂,水溫達不到的話,煮制時間也過長。正確的水溫應該是等到鍋中的水冒密集小泡泡的時候,這個時候的溫度是最適合的。等到湯圓下鍋之后,要用鍋鏟背面輕輕地推動一下,避免湯圓粘粘在一起。

技巧三:添冷水

等到鍋中的水煮開之后轉中火,然后往鍋中加入一點冷水,繼續煮。在煮湯圓的時候要和煮餃子一樣,要往鍋中繼續添加冷水,等到鍋中的水燒開再添加冷水,一共添加三次冷水。等到最后一次水煮開了,湯圓煮的浮起來了,湯圓就煮好了。

技巧四:用湯勺盛

湯圓煮好之后,盛的時候也是有講究的,一定不要為了撈湯圓而用漏勺,這樣很容易讓湯圓粘連在一起,還容易把湯圓劃破,正確的應該是使用湯勺,把湯圓和湯水一起撈起來,有了湯水之后湯圓才不會粘連、開裂。

小貼士:不愛吃清湯湯圓的朋友可以在煮的時候加入一點桂花和冰糖,這樣湯水的味道也會非常好,大家也可以根據自己的喜好來搭配。

煮湯圓,水開下鍋是大錯!牢記4個技巧,湯圓軟糯不破皮,特好吃!這4個煮湯圓的技巧你們都掌握了嗎?掌握了的話,在煮湯圓的時候記得用上,這樣才能煮出軟糯可口的湯圓。

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