買牛肉,選「掛起來的」還是買「擺攤子上的」?學會了再買不吃虧

哆啦A 2022/10/11 檢舉 我要評論

最近突然降溫,雖然還是暖和,但是也感覺得到秋天就要到了。每到秋冬季節,大家的飲食結構大概也會跟著改變了。就肉食來說,豬肉吃得少了,牛肉和羊肉的比例慢慢增加了。特別是牛肉,營養豐富,蛋白質的含量又高,受到了大部分人的喜愛。

而且烹飪方法也多,煎炸燉煮都沒問題。在中醫上,牛肉性溫,補氣補血,滋養脾胃。小孩子多吃牛肉,也能夠增強身體的免疫力。等冬天的時候,喝一碗牛肉湯,驅散身體寒氣,真是太贊啦。

可是問題就來了,大家應該怎麼選購牛肉,什麼外觀的牛肉才算是質量好,又新鮮的?不知道大家有沒有注意到,平時在購買牛肉的時候,總是有些牛肉掛起來賣,而另一些牛肉是直接擺在案板上來賣。到底買哪一種才是正確的呢?今天就教給大家購買新鮮牛肉的辦法。按照下面的方法來購買牛肉,絕對不會錯,快來學起來吧。

1、牛肉的味道

大部分新鮮的肉類都帶著肉腥的味道,牛肉和羊肉也是這樣的。如果牛肉的味道不是腥味,而是刺鼻的酸味,那就是不再新鮮了,甚至可能是已經變質了,只不過外觀上還看不出來而已。

2、牛肉的色澤

新鮮牛肉是帶著光澤的紅色,脂肪的部分和筋膜是純白的顏色,有些也會帶著淺黃色,這不是質量問題,大家可以放心購買。但是,如果牛肉的色澤是淺灰色,或者看上去灰蒙蒙的,脂肪是深黃色的,那這樣的牛肉就是不再新鮮了,甚至可能已經變質了。

3、牛肉的彈性

大家在選購牛肉時最常做的動作就是,去按牛肉。要是牛肉有彈性,那多半就是新鮮的。要是牛肉按下去,回彈很慢,或者根本沒有回彈,給人很散的感覺,那麼這塊牛肉就不再新鮮了。這種方法當然也適合選購羊肉和其它肉類。

4、掛起來的牛肉 vs 直接擺在案板上的牛肉

牛肉的質量和新鮮程度和擺放的方式沒有直接聯系。只要通過了質量檢測的和新鮮的牛肉,大家都是可以放心買的,不需要過度在意擺放牛肉的方式。

之所以要將牛肉掛起來,只是因為有些攤販的案板面積有限而已,當然這樣做也是為了方便顧客選購。而且,擺在案板上的牛肉也會比較容易切割。

不過,不良商家也會賣注了水的牛肉,這種牛肉因為掛起來會滴水,所以就直接擺在案板上了。如果遇到摸起來濕乎乎的牛肉,就很可能是注了水的牛肉,還是建議大家要謹慎選購。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論
你可能會喜歡