中秋節吃魚,就買這5種,都是野生的,營養好吃還便宜

哆啦A 2022/09/09 檢舉 我要評論

中秋節快到了,各種新鮮好吃的海鮮也上市了,紛紛登上中秋家宴的餐桌。我國的飲食傳統,只要是宴席,就必須有魚。因為「魚」和「余」諧音,寓意富余。

吃魚有講究,野生魚比飼養魚好吃,味道更鮮美,而且營養價值更高。小時候,野生魚很多,如今大多數魚都是養殖的,不過也有一些是無法養殖的,都是野生魚,特別好吃。今天我就和大家分享一下經驗,想吃魚就買這5種。

1、帶魚

帶魚是最常見的海魚之一,價格便宜,只要十幾元一斤,全長1米左右,表面有一層銀白色的脂肪,富含不飽和脂肪酸,對心血管很好。而且帶魚的肉質細嫩,腥味小,很多人都愛吃。

帶魚沒辦法養殖,一個是因為帶魚在深海里生活,一旦出了海水,由于壓強的關系,就會馬上死掉,所以市面上的帶魚都是死的。另一個是因為成本太高,就算模擬了深海環境,要花很多錢,到時候帶魚就要漲價了,大多數人都買不起了。

海里的野生帶魚數量非常多,直接捕撈就行了,成本很低,所以才那麼便宜。

2、鲅魚

說到鲅魚,山東人最愛吃了,當地也盛產鲅魚。開漁后,鲅魚的產量非常大,一斤才十幾元,和帶魚差不多。鲅魚也沒有活的,這是海魚的基本特點,適應不了陸地上的壓強。

鲅魚的味道鮮美,肉質鮮嫩,價格還便宜,而且都是野生的,因為海里有很多鲅魚,人工養殖不僅成本高,而且成活率很低,還不如直接從海里捕撈,多省事呀。鲅魚可以紅燒、清蒸,還能做成熏鲅魚,怎麼吃都香。

3、秋刀魚

日本人很愛吃秋刀魚,因為它很便宜,不過前段時間秋刀魚漲價了,吃不起了,每公斤要5000日元,折合人民幣1200元,這都怪日本過度捕撈。

每斤

不過,咱們中國的秋刀魚還是很便宜的,一斤12元左右,可以放心吃,都是野生的。日本每年要捕撈20萬噸左右的秋刀魚,可見秋刀魚的海洋資源是很豐富的,根本沒必要養殖。而且養殖秋刀魚根本不劃算,所以市場所見的秋刀魚全部是捕撈的野生魚。

4、沙丁魚

沙丁魚多種鯡魚的統稱,生化武器「鯡魚罐頭」就是用沙丁魚做成的,個頭較小,小的長二寸,大的一尺左右。

沙丁魚主要用來制作魚罐頭,不過也可以做菜,比如紅燒沙丁魚、茄汁沙丁魚、沙丁魚燉土豆等,肉質細嫩鮮美。沙丁魚非常多,它們聚集在一起時能達到3億只,所以根本不用人工養殖,再說也不能人工養殖。

5、龍利魚

龍利魚是海魚,很多人把它和巴沙魚搞混了,認為是同一種魚,要知道巴沙魚是淡水魚。龍利魚是舌鰨科舌鰨屬的一種魚,俗稱子板魚、鰨目、鰨米。

龍利魚口感滑嫩,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,受到很多人的喜愛。目前龍利魚可以人工養殖,不過養殖成本特別高,導致批發價每公斤近400元,買的人很少。由于成本高、難養,很多養殖戶也不愿意養,目前還沒有形成規模養殖。

如今能在市面上見到的龍利魚多是野生,個頭小且價格昂貴,20~50元一斤。

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