出遠門之前,為何要在冰箱里放一枚硬幣?很多人不懂,早知道早好

哆啦A 2022/10/19 檢舉 我要評論

相信家里有老人的一定都有一些看起來不靠譜的「妙招」,解釋起來神乎其神迷信感十足,讓年青一代摸不著頭腦。 就比如出遠門之前,有的老人會在冰箱里放一枚硬幣,這種做法就很少有人能解釋清楚到底為什麼,今天我們就用科學的角度來看看原因。

冰箱放硬幣的方法

冰箱從清朝乾隆年間傳入中國后就備受人們的喜愛,畢竟 中國處于亞熱帶的地區很多,食物保鮮歷史以來就是讓人頭疼的問題。但是那時中國正處于農耕文明的尾巴, 沒有自己制作冰箱的能力,即便是從歐洲高價進口也很難使用長久, 只能作為達官顯貴的專屬奢侈品。一直到上世紀50年代, 沈陽一家機器廠成功研制出了國產第一台電冰箱,才真正地走進了國人的千家萬戶。

冰箱里放硬幣的做法也是源于歐洲,后來傳到國內,很多人效仿他們,但是逐漸地忽略了科學的原因。后來發展成一些國人出遠門時把硬幣擺放在冰箱里,弄得家里年輕人一頭霧水,硬幣經過那麼多的人手,細菌一定很多,這麼做有什麼用呢?

其實正確的方法是,當出遠門前, 用碗或者其他容器裝滿水,把幾枚硬幣浮在水上,再把它放進冰箱的冷凍室。注意這里不能把硬幣弄沉,不然就觀察不到結果了。 待到回家時,觀察硬幣的位置,如果硬幣被凍在水面上,就說明沒事發生,冰箱里的食物依然安全。如果硬幣沉入水底,或者被凍在水的中間,不管冰箱里的食物多麼貴重,可能都要扔掉了。

這種神奇的判斷方式有什麼科學依據嗎?還真的有!

食物保鮮的原理

關于電冰箱的使用方法大家可能都清楚,那就是一直通電, 保持冰箱內的低溫。冷藏是為了保持食物低溫降低蒸發, 讓水分能夠夠長時間地保持在食物內,另外還有一點就是 降低細菌的滋生。而冷凍則是應對更加容易變質的食物,比如生肉和海鮮。

生肉在常溫下可以保持 1-3天的可食用性,但是這個常溫和可食用性是有前提的。我國的平均氣溫是20℃左右,在這種溫度下,每小時生肉的變質速度都會加劇,通常在 10小時內就會發生氣味和外表的「變化」,需要特殊處理才可以食用了。但是這種處理需要嚴格的過程,雖然可以吃,但是胃腸會不會因此不舒服就要 靠運氣了。

我們以 大腸桿菌為例,這種導致胃腸疾病的罪魁禍首在7-49.5℃都能快速繁殖, 每20分鐘分裂一次,一個細胞可以在24小時內繁殖出4722*10的21次方個后代。哪怕生肉上哪怕只有一個漏網之魚,也能在幾小時內將其變成一塊「毒肉」。生肉尚且如此,海鮮作為高營養生物,細菌繁殖速度更加可怕。

還有冰箱里自帶的細菌,這些細菌隨著我們開關冰箱門和食物的外包裝進入內部,數量同樣驚人。根據美國加州大學的相關實驗, 每一平方厘米就有1140萬個細菌

冰箱的冷凍功能可以通過低溫殺死大量的細菌,同時也將一些生命力頑強的細菌壓制住,讓它們無法繁殖或者減緩繁殖速度。

偶爾停電帶來的危機

歐洲早期形成放硬幣習慣的原因可能是因為冰箱發明后的很長一段時間 供電都不太穩定,通常每隔一段時間就會發生一次大規模停電。冰箱在停電后停止工作,哪怕是幾個小時也會帶來大量的細菌繁殖,不知情的情況下就會 誤食變質的食物

即便是在如今的我國,很多地區也面臨電擊供應緊張。如2021年在東北大部、江蘇、廣東等地區都進行了拉閘限電,冰箱斷電也就時有發生了。

硬幣判斷食物變質

如果大家出門在外,家里幾天沒人的情況, 如何判斷家里是否停電,停電了多久呢?冰箱放硬幣的方法就派上用場了。

如果回到家后,發現冰箱中的硬幣仍然在 水面上,就說明離開家的這段時間沒有停電,或者停電了一小會兒,冰箱的環境沒有受到影響。

如果硬幣來到了 水的中間,就要考慮停電的時間了,按照我國的冰箱制冷標準來看,在春秋季節即便冰箱停電也能維持1小時左右的冰凍,之后每隔一小時都會加劇冰箱內冰的融化。也就是說,當硬幣在中間位置時,停電時間都會 超過8小時

當觀察到硬幣 在水底時,就說明停電視劇非常長,冰箱內的環境在0℃以上很久,里面的食物已經 嚴重變質了。

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