相信每個家庭里都有一把讓人舒心的菜刀吧，菜刀的快慢程度決定我們切菜的心情。如果菜刀比較快，那麼我們不管是在切肉的時候還是在切菜的時候就很容易將這些東西給切下來了。如果菜刀變得特別鈍，那麼我們使用起來就會特別的不方便。不知道大家有沒有注意這樣一個情況。家里的不銹鋼菜刀上，通常在它的頂部會有一個小圓孔。那麼菜刀上為什麼會留有一個小圓孔呢？
有的人以為是掛菜刀的地方，其實這個小圓孔有非常大的作用哦，今天作者就帶大家一塊來看看這個菜刀上的小圓孔都有啥作用~
一、小圓孔作用一：晾干菜刀水分
這個是用完之后的一個放置，為了方便懸掛，一般刀背或者是刀背位置都會有一個圓孔，這個就是為了懸掛用的，無論是刀架還是掛鉤，都可以用。一般來說刀架要牢固很多，但是掛鉤可能不那麼牢固，盡量的選擇刀架，比較穩當，再就是也可以起到一個瀝水的作用。特別是一些鐵材質的刀，是很容易生銹的，所以可以懸掛瀝水，讓刀具保持干燥，特別的重要。
二、小圓孔作用二：給田螺去尾
像是廣東地區，就比較喜歡吃田螺，很多人都會去河里或者池塘自己撿螺絲，撿回來的螺螄需要把尾巴去掉才好炒著吃，用老虎鉗剪太麻煩了，又慢又累。其實我們可以用菜刀上的這個小圓孔來解決這個煩惱，只需要將菜刀扎到木板里，然后再將螺螄的尾部插進菜刀圓孔里，準備另外一把菜刀，用刀背外下一敲螺螄的尾部就去掉了。
三、小圓孔作用三：給紅棗去核
咱們日常生活中很多人都非常喜歡吃紅棗，紅棗也是可以用來當成配菜的，不過紅棗在去核這一步，就非常麻煩了，一個一個人工剝出來就很麻煩，這時候菜刀前面的小圓孔就有大用處了。
我們先把紅棗切一半，另一半對準菜刀的圓孔，然后用力按壓下去，很快就能將紅棗核給清理掉了，這樣去棗核還是非常省勁兒的， 花友們記住了嗎？
四、如何保養菜刀？
首先一定按他設計出來可以應用的范圍來使用，不能碰骨頭的不要碰骨頭，該輕輕切的不要用力剁，不要用刀尖掰掰翹翹，以及粗心大意掉到地上，磕到晚蝶勺，也不要墊著盤子切東西（某次發現家里盤子里有很深的劃痕，結果是家里老人用陶瓷刀切水果導致的）菜板不要太硬，除非是磨刀愛好者，有些把手部分是木質的，避免長期泡水導致發霉變形。
磨刀的方法：磨刀常用磨刀石或磨刀磚。前者是砂石，質地較粗，用粗磨刀石來磨，刀總有一些損傷；后者是泥沙磚，質地較細，容易將刀磨快，同時不傷刀口，但對于新刀開口或缺口的刀，就必須先在粗磨刀石上磨出鋒口，然后再在細磨刀磚上磨快，所以這兩種磨刀磚、石各有用處、是必不可少的工具。
