買蓮藕,選粗的好還是細的好?藕農教你幾招,輕松買到好蓮藕

哆啦A 2022/09/23 檢舉 我要評論

都說秋藕最養人,現在正是蓮藕大量上市的季節,很多朋友都會買一些回家煲湯,或者做成涼拌藕片,大家在購買蓮藕的時候,是不是不知道該怎麼挑選呢?

平常我們購買蓮藕的時候,最主要是拿來涼拌和煲湯,這兩種應該怎麼做才好吃呢?

其實我們想要做出好吃的蓮藕,一定要認真挑選它們的品種,因為市面上的蓮藕是分為粉藕和脆藕的。

粉藕的話比較適合拿來煲湯,這樣吃起來比較軟糯,脆藕則比較適合拿來涼拌,吃起來的口感比較爽脆。

買到合適的蓮藕與我們的挑選方法有關,有些朋友不知道該怎麼買,都是隨便買回來拿來煲湯,又買到的是脆蓮藕,吃起來感覺口感沒有那麼好。

其實我們在購買蓮藕的時候,可以先觀察它的顏色,一般脆藕和粉藕兩個顏色是不一樣的。

脆藕的顏色看起來比較白凈,而粉藕的話看起來沒有那麼白凈,反而會偏黃或者偏粉,所以我們要從顏色上分辨它們的種類。

如果我們去購買蓮藕的時候,只有一種顏色的蓮藕,用看顏色的方法辨別不出來,那我們也可以摸一摸它的外皮。

一般摸起來感覺比較光滑,沒什麼坑洼的話,大部分都是脆藕,這種表皮會比較光滑,顏色也偏白一些。

如果表面都是比較坑洼又帶有泥土的,而且顏色比較偏黃,這種就是粉藕了,適合拿來煲湯食用。

第三,大家去挑選蓮藕的時候要注意看它的長度,因為蓮藕的長度也決定著它的成熟度。

不管是粉藕還是脆藕,它的長度比較長,而且比較圓潤的話,這種就是成熟度比較高的蓮藕。

如果是長度比較長,但是看起來比較小,沒有那麼圓潤的話,說明這種蓮藕還沒有完全成熟,吃起來不僅口感不好,營養也比較低。

第四,我們在購買蓮藕的時候,還要觀察它的孔數,一般市面上會有九孔和七孔兩種蓮藕,那我們該如何挑選呢?

一般七孔蓮藕都是比較粉的,適合拿來燉湯,也就是說七孔蓮藕屬于粉藕,適合拿來煲湯。

而九孔的蓮藕吃起來比較脆,這種適合拿來制作涼拌蓮藕。

平常實在不知道該怎麼挑選的話,就可以將蓮藕掰下一節查看它是七孔的,還是九孔的了。大家可以根據自己的需求選擇七孔蓮藕或者九孔蓮藕。

我們在去購買蓮藕的時候,除了要看它們是粉藕還是脆藕之外,也要觀察它們的好壞。

另外,有些蓮藕里邊可能會藏有很多的泥沙,而這些泥沙藏在孔里邊,我們是清潔不出來的。

就算是能夠清潔出來也要費很大勁,所以我們在購買時,一定要看好這些蓮藕的孔,有沒有特別多的泥沙。

除了看泥沙之外,我們還要看它的新鮮程度,一般新鮮的蓮藕都是比較硬的表面比較光滑,不會出現褶皺的現象。

但如果是放置過一段時間的蓮藕,表面會出現褶皺的情況,我們買的時候一定要看清楚了。

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