在生活中，豆子會經常出現在我們的飲食中，尤其是煮稀飯的時候，最喜歡用到豆子，比如八寶粥，我們最喜歡用的豆子，就是紅豆和綠豆了，它們不僅可以做出好吃的粥，還能做出很多好吃的食物，比如紅豆包，綠豆湯、綠豆糕等都能遇到，那要用這些豆子話，還需要提前浸泡和煮制，需要大量的時間，有的時候沒有時間，就吃不到豆子了。
經常下班后，就想吃點清淡的稀飯，想在里面加點豆子，這樣口感更好，看上去也更加有食欲，但就怕煮的時間長，等不及，那麼豆子就擱置了，再加上費勁煮豆子話，很浪費煤氣，吃豆子真是困難，算下時間怎麼需要五十分鐘的樣子，太費工夫了。其實有很好的辦法在短時間內吃上豆子，只要在豆子下鍋前，做好這一步，不管煮紅豆還是綠豆，保準六分鐘不到就開花，想知道就來看看！
1、先將新鮮的紅豆或綠豆放在盆中，加入一些清水，清洗豆子表面，將浮起來的豆子空殼去掉，搓洗干凈之后，再換上一盆清水，豆子放入泡上十分鐘。
2、時間到后，將豆子撈出控掉水分，放在盆中，然后蓋上保鮮膜，放在冰箱里面，進行冷凍，這個步驟需要提前一晚做好。
3、第二天要做飯的時候，先煮開水，將冷凍的豆子取出，這個時候，袋子里面已經有很多冰渣了，就將豆子帶上冰渣倒進開水中，再加入一點小蘇打，進行燉煮，差不多六分鐘不到的時間，豆子就會開花了，吃起來非常軟爛，很不錯，這個方法很簡單，你學會了吧。
做了這個方法后，可能有的朋友擔心營養會流失，不用擔心，只是一個簡單的物理變化，豆子很快開花，是因為豆子清洗之后，就有了水分，又放到冰箱冷凍，那麼豆子被冷凍，表面也出現冰沙，那麼豆子很容易撐裂了，再將豆子倒進開水中，冷熱交替之后，豆子會快速的開花，很正常。
其實還有很多使豆子快速開花的方法，喜歡吃豆子的話，就快收藏起來。
第一種，將豆子放在保溫瓶中，倒入開水，蓋上蓋子，兩個小時后，豆子膨脹變軟，再煮就能很快開花。
第二種：豆子放在沸水中浸泡，撈出后，放入涼水大火煮一會兒就熟了。
第三種：豆子先干炒一下，什麼都不加，小火慢炒十分鐘，然后煮的時候，就會發現豆子很容易開花。
