買排骨,挑「骨頭粗的」還是「骨頭細的」的好?肉鋪老板說漏了嘴,越早知道越好

哆啦A 2022/09/17 檢舉 我要評論

秋天之后是最適合燉湯的季節,因為天氣比較涼,然后空氣又比較干燥,可以適當喝湯解渴以及暖和身子。

常規的湯有很多:清湯、蔬菜湯、肉湯、排骨湯等等,其中排骨湯可以說是營養最豐富的一道菜,排骨加上蘿卜跟玉米一起熬成湯,別提有多愜意了,小編還是很愛吃的。

但是,排骨湯在排骨的選擇上還是有方法的,畢竟只有好的食材做出來的食物才能更好吃。所以小編在這分享5個挑選排骨時可以用到的方法,感興趣的朋友一起往下看吧

一、排骨的粗細

在購買排骨之前,我們首先要注意的就是排骨的粗細。排骨的粗度影響到它的口感和嚼勁。如果排骨太細,口感會很差;如果太粗,則嚼不動。

一般而言,中老年人喜歡吃較細的排骨,因為這樣可以減少咀嚼時間;年輕人則喜歡吃粗一些的排骨,因為這樣可以增加口感。

此外,排骨的粗度也會影響我們對其他食材的選擇。如果我們想要一道具有強烈口味的菜肴,則應選用較厚的排骨。如果我們想要一道較為簡單的菜肴,則應選用較細的排骨。

總之,在買排骨時要看看它的粗度。這樣才能選到合適你口味的食材。

二、確認排骨是否冷凍過

在購買排骨時,一定要確認它是否是冷凍過的排骨。為什麼呢?因為冷凍過排骨和新鮮的排骨,是存在口感差異的,如果衛生或者解凍不當,容易很容易變質,所以在價格上會有很大差異,所以一定要確認買的排骨是否是冷凍過的,以免花冤枉錢。

一般來說,如果排骨看起來很干,而且表面有一層白色的「斑」,這就表明它們已經冷凍過了。另外,如果排骨有一些起泡或者開裂,也表明它們已經冷凍過了。

三、查看肉的顏色

在購買排骨時,我們一般會關注肉的顏色。這是因為,肉的顏色往往可以反映出它的新鮮程度。如果肉的顏色是紅潤的,說明它是新鮮的;如果顏色暗沉,說明它已經不太新鮮了。

然而,并不是所有人都能通過肉的顏色來判斷它的新鮮程度。有些人可能對此并不敏感,或者只對某些特定顏色有敏感度。因此,如果你不能很好地判斷肉的顏色,你可以嘗試其他方法來判斷它是否還處于新鮮狀態。

四、聞一聞

人們購買排骨主要是為了食用,但是很多人并不知道購買排骨時為什麼要聞一聞。實際上,聞一聞排骨有助于判斷其質量。好的排骨通常有一股淡淡的肉氣味,而不是濃重的腥味。所以在你購買排骨的時候,一定要聞一聞,這樣你就能買到好的排骨了。

五、看排骨的彈性

其實,排骨的彈性是衡量它質量的一個重要指標。好的排骨應該是有較強彈性的,而這主要取決于它所含有的膠原蛋白含量。

膠原蛋白是一種高分子蛋白質,可以保護人體免受干旱、寒冷、風沙等外部刺激。膠原蛋白不僅具有保水性和保溫性,而且還可以減少人體衰老過程中皮膚松弛和皺紋的產生。因此,如果想要買到好的排骨,就一定要看它的彈性如何。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論
你可能會喜歡