在我們日常生活中，不管是逢年過節，還是紅白喜事，朋友同學聚會……，都必不可少的會點到的一道菜，就是「魚」了。不論是清蒸、紅燒、糖醋、油炸或是制作成魚丸（涮火鍋、燒烤、沾串）都特別美味，深受大家喜愛。魚肉不光是肉質鮮美，口感好；還富含多種人體所需的營養物質，脂肪含量低，不容易長脂肪，所以更是受到一些減肥人士的深愛。
魚肉雖好吃，但是有 五個地方是含有毒素的。誤食的話，對身體健康是有害的。多虧了一位做了20年大廚的朋友告訴我，才知道原來吃魚可是 不能亂吃的，這五個地方必須要注意，今天就帶大家一起來了解一下吧！
首先第一處： 就是魚的粘液
大家都知道，在魚的表面會有許多的粘液，這些 粘液里藏著非常多的細菌、寄生蟲。所以在清洗時，最好先用淡鹽水浸泡八分鐘，這時魚身表面上的粘液就比較好清理了，我們一定要用刀認真的 刮干凈這些粘液。這樣做好的魚才不會有腥味，才更健康安全。
第二處： 就是魚眼
很多人都認為吃魚眼，對眼睛好，其實不然。我們買魚時，要仔細觀察一下魚的眼睛，如果發現有很多的 紅血絲和白色的點，就說明這種魚是生活在有污染水源的地方，不干凈。魚眼里還極易 存在一些寄生蟲，這些寄生蟲在烹制過程中很難殺死，所以不建議大家吃魚眼。當然如果是生長在優質水源里的魚，是可以食用的。
第三處： 是魚頭
現實生活中，不少人都愛吃魚頭，感覺魚頭特別香，還有魚腦，認為吃啥補啥。這本來也沒錯，但是現在很多魚的生長 水質都是不達標的，這樣就導致了魚頭中 重金屬的含量特別高，而且魚頭也是寄生蟲和細菌聚集的地方。尤其是不新鮮的魚，內地也很難吃到特別新鮮的海魚。當然要是生長在優質水域的魚，就是沒有受污染的魚，魚頭是可以放心食用的。
第四處： 是魚的內臟
在魚的內臟里，最有毒素的就是 魚膽。在清理魚肚子的時候，千萬要小心，不敢弄破，否則魚肉就會發苦，還會把魚膽里的毒素滲透進魚肉里，有損身體健康。魚的 內臟里也是細菌和寄生蟲最多的地方，一定不要吃。可以吃的就只有魚漂，魚漂是最干凈的，可放心吃。
第五處： 最后就是魚鰭
在一些高檔的酒店，我們可以看到魚鰭都是處理的很好的，很干凈。廚師還會把魚鰭修剪的很有形，很美觀。 魚鰭是有很多紋理的，還有很多黏液，這也是細菌和寄生蟲比較多的地方。所以在清理魚時，要把魚鰭也處理掉，不要吃。
愛吃魚的朋友們，大家都記住了嗎？魚的這五處一定要清理到位，不能吃。
