煮麵條不要等水開了再下鍋,大廚教我5個技巧,煮出來的麵條爽滑又勁道,真好吃

哆啦A 2022/09/08 檢舉 我要評論

在主食當中,面條是深受很多人喜歡的一種,面條順滑,吃起來非常可口。尤其是到了冬天,天氣冷的時候,麵條帶著湯一起吃,一口面條一口熱湯吃起來暖和和的。

當然面條也有很多種,我們經常吃的就是掛麵,或者手搟面。但是為什麼有些人做的面條不好吃,其實和水溫是有很大關系的,今天教給大家煮面條的正確方法,煮出來的麵條爽滑又勁道,真好吃。

第一、煮面條開水下鍋

無論是掛面、手搟面還是切面,面條不能等水開了再下鍋,迅速受熱反而會導致面條煮得爛糊,沒有勁道的口感。

第二、正確下鍋時間

1. 掛面的話,需要等到水在剛剛起小泡的時候放進去,我們用筷子攪動幾下,蓋上鍋蓋,煮出來的面條口感非常好,筋道好吃。

2. 手搟面的話,需要等到鍋里的水起大泡,這個時候我們再下鍋,等到水開鍋后再加入一些涼水,避免面條外爛裡硬,等到煮開就可以吃了。

第三、煮面條的小技巧

1.煮面條時,在里面加入一些食鹽,面條會更加好吃。

2.加入幾滴菜油,可以避免面條粘連,根根分明的面條才好吃。

3.如果面條堿味大,可以放入一些白醋,很有食欲。

4.如果面條結團的話,加入幾滴米酒,再用筷子攪拌攪拌,這樣可以解決面條結團,還能帶有淡淡米酒香,味道更好。

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