干香菇很多人不知道怎麼去泡它，十個人有九個人泡錯了，今天教大家一個小方法，趕緊跟著小編一起來看一下吧。
第一，我們在購買香菇的時候，可以看一下它的傘蓋，就可以輕松分辨了。在我們購買干香菇的時候，第一步就是觀察它的傘蓋兒，比較厚的傘蓋兒，且邊緣是相對卷的香菇是成熟度比較好的，營養價值比較高，屬于優質的干香菇。如果香菇的傘蓋開得非常的大，已經沒有任何弧度了，就說明這個香菇已經屬于比較老的香菇，已經過了最佳食用的時候了，這個時候的香菇千萬不要購買。
第二，在購買香菇的時候，可以看一下香菇的顏色來分辨。外表皮顏色比較深黃色，還稍帶一點白霜的，一般是品質好的干香菇。顏色是紫紅色的干香菇，就證明這種香菇放置的時間已經遠遠超出了正常的保存時間。雖然說干香菇可以放很久，但是已經變成紫紅色的話，就說明已經放太久了，口感明顯已經非常不好了，而且比較難泡發，營養價值也不多，所以大家避免購買顏色是紫紅色的干香菇。
第三，我們在購買香菇的時候，可以觀看一下香菇的菌柄部位。品質好的干香菇的菌柄是短而粗大的，一捏起來有一些硬的感覺，吃起來口感也是比較厚實的。如果是菌餅比較小，就是品質不夠好的香菇晾曬而成，而且它的香菇菌餅非常的脆弱，這種干香菇買回去做成菜品之后，吃起來口感并不好。
接下來，我來教大家兩分鐘快速泡發香菇。
首先我們準備一個密封桶，然后將香菇給它放進去，我們吃多少泡多少。
泡發香菇我們一定要用溫水，千萬不能用熱水，熱水會導致它的營養成分流失，用冷水泡不開，我們用溫水就可以。溫水加好之后，我們還需要在里面加入兩樣好寶貝，
第一樣，加入白砂糖，白糖的話我們倒入一點點進去就可以了。
接下來，我們再加入一點面粉，
然后我們蓋上密封蓋子，我們用力給它搖晃兩分鐘，讓這個香菇快速吸收水分。
兩分鐘后，我們可以打開發現香菇全部泡發好。我們倒出來，大家可以看到這個香菇泡發得非常的柔軟，非常的q彈，而且非常的干凈。用上這個方法泡發出來的香菇時間短，而且泡發出來香菇特別的干凈好吃。下次你也可以試一試。
為什麼快速泡發香菇要加入這兩樣東西呢？因為白糖可以加速香菇吸收水分，縮短它的泡發時間。面粉有很強的吸附性，可以吸附香菇里面外面的臟東西，這樣泡發出來，香菇更加的干凈，更加的衛生。
