大家對大蒜應該不陌生吧，家家戶戶的必備的東西，就我就帶大家好好地了解一下這個大蒜
大蒜應該怎麼吃
大蒜宜生食
食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
注意大蒜的量
大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣
大蒜的做法：
大蒜最簡單的吃法是生吃。但也不是胡亂將大蒜外皮剝開，放到嘴里亂嚼一通，生吃大蒜也是有一些講究的。先是要將大蒜外面幾層老皮給剝掉，這些老皮是很難吃的；然后可以把大蒜切成薄片，切好以后不要急著吃，放在那里晾一會，這樣讓大蒜與空氣接觸會增加它里面的大蒜素，然后再吃，會得到更多的營養。
單吃大蒜比較有名的一種吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也簡單。買來大蒜，糖，醋等材料準備好；把大蒜洗干凈，剝好皮，用鹽水浸一天左右，撈出；調配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；將用鹽水浸好的大蒜放到罐子里，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然后密封；過一段時間就可以吃了。
當然，大蒜更常見的吃法還是作為配料。其中有一種，將大蒜做成餡，用來包餃子，大蒜的這種吃法也很受歡迎。大蒜做餃子餡一般都是和其它的餡混合，而且要將大蒜切碎，搗成泥，這樣才最好
我們在炒菜的時候，經常都會用到大蒜，剝大蒜皮時，很多朋友都會用手指甲來剝，用這個方法來剝大蒜皮就比較傷指甲，今天小編教大家幾個剝大蒜皮的小竅門，簡單又實用，下面讓我們一起來看看吧
第一個方法，我們拿一個啤酒瓶蓋過來，然后利用蓋子的邊緣來刮大蒜的根部，因為啤酒蓋的邊緣比較細小，這樣我們在剝大蒜皮的時候，就會比較方便，而且還不會傷到手指甲，這樣剝出來的大蒜個個都是完整的，非常實用的一個小方法
第二個方法，我們拿一個玻璃瓶蓋過來，然后把蓋子放在大蒜上面，往下按一下，這樣大蒜表面的蒜皮就會立馬破開，我們就可以輕松地給大蒜去皮了，幾乎一秒一個，非常的方便，但是用這樣方法來給大蒜去皮，比較適合一些個體比較大的大蒜
如果是一些個體比較小的大蒜，那麼我們就可以用第三個方法了，我們捏住大蒜的頭尾部分，然后左右扭幾下，這樣大蒜皮就能夠輕松的剝開了，方法也是非常的快速，而且剝出來的大蒜幾乎都就完整的
最后一個方法，也是非常實用的一個方法，我們用大拇指和食指捏住大蒜的頭尾部分，然后用力往里面按壓一下，這樣大蒜皮也能夠被輕松地爆開，幾乎也是一秒一個，不但方便也非常的快速。大家在剝大蒜皮的時候，可以適當地選擇一個適合自己的方法，這樣每次給大蒜剝皮的時候，就會變得簡單多了
蒜的營養成分
在蒜這種食材中所含有很多的微量元素，特別是維生素c和 硒元素的含量很高，除此之外，在大蒜中還含有很多的大蒜素和蒜胺的物質，這些物質對于人體健康都是比較有幫助的，能夠補充一些營養，并且可以改善一些不適的反應，特別是維c和硒元素，可以很好地滿足人體需求，其中的大蒜素能夠用于輔助治療一些炎癥，有很好的效果
蒜的特點
大蒜是非常有特點的，它的營養很豐富，而且它的功效很多，用大蒜可以用于殺菌消炎，不少人體內都感染了一些細菌，比如多種球菌或者是真菌病毒等，都可以用大蒜來進行抑制和清除，大蒜消炎 抗菌方面的作用是比較強悍的，它是眾多天然植物中抗菌能力比較強的一種，所以用大蒜來抵抗細菌的話，絕對是比較管用的。除此之外大蒜對于提高人體的免疫力，也有一定的幫助，免疫力差的人可經常食用大蒜。但是大蒜這種食材不可以過量食用，否則會適得其反
