大马2华裔女生开拓马来人市场,一开始身边亲友很不理解,获清真认证马来顾客增至60%,如今各族一起用餐场面和谐

小马知道 2021/09/26 檢舉 我要評論
 

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我国在维系多元化特色的努力上,需要各族之间的包容及接受不同的文化与差异,在相处之道上多一份尊重,即便是一间小小的糕点店,也能为穆斯林与非穆斯林之间搭起桥梁,让人们放下对宗教的偏见,重新相互认识。

点心选择多。

(槟城25日讯)由2名华裔女生经营,取得清真认证的粤式点心店Canning Dim Sum Express,不只受到马来同胞青睐,华人也喜爱。

华裔顾客没察觉是清真点心

张元萍(左)和李系菱。

Canning Dim Sum Express老板娘之一李系菱受访时说,由于马来同胞的食物选择受限,一般上就会在社交媒体寻找食肆,所以马来顾客几乎都是特意前来的品尝,华人就倾向是随机光顾。

她说,没了猪肉,食物一样好吃,好些华裔顾客在第一次到来时,没察觉这是一家清真点心店,直到因为好吃再光顾时,才恍然大悟。

Canning Dim Sum Express也有冷冻的外卖食物。

其实,当另一名老板娘张元萍,第一次吃到有超过80种点心选择的Canning Dim Sum点心时,觉得很美味,吃多也不油腻和饱胀感,这是因为点心都是传统华人点心师傅制作,而且健康取向的少盐少糖少油。

营业约2年的Canning Dim Sum Express是在今年初正式取得清真认证前,他们也是怡保一家获得清真认证,并已有名气的点心批发和店Canning Dim Sum授权经营的点心店,店名跟对方接近,只多了“Express”。

营业9个月生意才上轨道

各族同事坐在一起点菜和共享美食是Canning Dim Sum Express 放眼的市场。

李系菱说,在初期生意不是太好,因为马来同胞和华人对他们存有偏见。

她们从一开始要经营清真认证的粤式点心店时,身边的华人对于她们的决定很不解,毕竟槟州华人人口很多,但当时张元萍觉得Canning Dim Sum一定会受到青睐,所以她跟李系菱放手一试,在营业9个月后的行管令前生意逐渐上轨道。

清真认证让马来同胞放心食用。

张元萍说,她一开始时也不了解穆斯林市场有多大,眼光放得最远是开拓马来人市场,因为常看到一般公司聚餐,只要有穆斯林同事,大家的选择就减少,只能到获得清真认证的餐饮店或马来人开的餐馆用餐。在她的店里,经常可以看到各族同事坐在一起点菜和共享美食,场面和谐。

获清真认证马来顾客增至60%

Canning Dim Sum Express 舒适环境,像西餐厅多于一般点心店。

拿到清真认证后,她们也把这消息发布在脸书和Instagram时,马来顾客增加至占了60%,而且还有来自外州的马来顾客、在本地居住的外国人和外国游客上门。

李系菱说,很多餐饮业者因为没清真认证,无法开拓穆斯林市场。在开斋节时,会有穆斯林购买冷冻点心庆祝开斋节;斋戒月期间,也会有穆斯林前来开斋。

她说,华人顾客比较多在上午光顾,把点心当早点;马来顾客则多在中午和晚上光顾。

清真认证须达更高标准卫生

清真认证注重清洁与卫生,图为怡保CanningDim Sum的工人在制作点心。

张元萍说,清真认证的指标在于清洁与卫生,而她们的点心店的食物的确价格较高,他们使用鸡胸肉取代猪肉,点心里都可以吃到肉块或虾,馅料饱满。

李系菱补充,清真认证点心店与一般点心店的差别,除了没猪肉,也须达到更高要求的清洁和卫生。清真认证会要求所有材料必须要有标签、收藏好及整齐干净。

清真云吞面。

她说,当她们在约一年(一般不需这么久,因遇到行管令)的申请后拿到清真认证时,有一些餐饮业者好奇,她们如何申办及是否有请人代理。

事实上她们亲力亲为,只付200令吉的申请费,证书是2年更新一次,申请程序较繁琐的须网上呈交很多文件及照片、必须根据标准作业程序,但官员除了现场检查严谨外,过程都算顺利,不达标之处都可改善后重新申请。

她说,虽然是怡保Canning Dim Sum授权经营,但是清真认证须每间店个别申请。

Canning Dim Sum Express 。

Canning Dim Sum Express Bayan Lepas

70-1-60, D’Piazza Mall, Jalan Mahsuri, Bandar Bayan Baru, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang.

时间:上午8时至晚上8时(星期三休息)

电话:016-557 0507

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