買螃蟹時,只要說這4個字,攤主一聽就是內行人,不會忽悠您

哆啦A 2022/11/08 檢舉 我要評論

我們經常會給家人選螃蟹吃,上鍋蒸上幾只螃蟹擺在餐桌上,全家人一人一個分著吃,感覺鮮嫩可口。因此一般在螃蟹新鮮上市的季節,大家都抓緊多買一些螃蟹,剩下的也可以保存起來,留著過季之后再吃上一陣子。但我們買螃蟹時,除了挑選螃蟹美味的蟹肉的時候,也要注意另外的一個重要的部位。 而且要想買到好吃的螃蟹,除了肥美的蟹肉之外這個重要的部位我們也需要注意。其實在買螃蟹的時候,我們只要說這4字:「黃苦不苦」,這樣我們就能讓攤主看出來我們是內行人了,那麼我們來說一下詳細的挑選方法。

買螃蟹時,只要說4字就知道是內行人,攤主不敢忽悠您

除了螃蟹肉之外,我們要知道蟹黃這部分也要鮮嫩好吃才可以,否則吃了蟹肉之后再品嘗一下附近的蟹黃,這樣吃的螃蟹肉非常苦澀,就影響了整個螃蟹的味道。而我們在挑選螃蟹的時候,應該挑選成熟新鮮的螃蟹,這樣蟹黃就不容易發苦了。

當我們說出黃苦不苦之后,老板就知道這不僅僅只會挑螃蟹是否肥嫩,也要挑到新鮮的好螃蟹才可以。所以攤主也就會拿出質量好還成熟的螃蟹給我們挑選了,這樣以后就不會弄錯了。

蟹黃比較苦的話,其實是有幾個原因的,如果我們選到螃蟹還沒有完全成熟,蟹黃太嫩了的話,這時候螃蟹的蟹黃雖然看起來非常鮮嫩,但蟹黃卻是發苦的。 所以選螃蟹的時候,盡量選擇稍微成熟一些的螃蟹會更好的,另外選螃蟹的時候應該摸一下螃蟹殼,螃蟹殼很硬實才是成熟的好螃蟹,經過幾次退殼之后螃蟹殼會很硬實,這樣的螃蟹因為成熟度高,所以吃的時候才不會嘗到很苦的蟹黃。

另外選螃蟹是時候,我們要學會看一下螃蟹外殼的顏色,螃蟹呈現的是泥土的顏色比較好。 如果螃蟹的顏色比較淺或者黑褐色比較多,甚至在螃蟹殼上面雜質和斑點多的話,那就就說明螃蟹可能放置的時間比較久了,這樣螃蟹失去了鮮嫩的口感并且可能還沒有多少螃蟹肉,那麼蟹黃自然也就不好吃了。

選擇螃蟹的時候,我們還需要觀察一下螃蟹的腹部,一般螃蟹腹部都是乳白色還比較光亮的,這樣的螃蟹會好一些,但有的螃蟹腹部比較臟,上面有黑色塊狀的紋路,這樣的螃蟹土腥味就比較重,那麼蟹黃的味道就不好吃了。

 

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論
你可能會喜歡