保存蔬菜時,直接放冰箱就錯了,菜販親傳1個技巧,學會不吃虧

哆啦A 2022/12/18 檢舉 我要評論

導語:囤蔬菜,直接放冰箱就錯了,菜販透露:這1步是關鍵,學會不吃虧。保存蔬菜時,直接放冰箱就錯了,菜販親傳1個技巧,學會不吃虧

若是遇上不方便出門,買菜的時候,大家都會想著一次多買一些,備在家里,隨吃隨取省事又方便,家人的生活也不會受影響,相比之下,肉菜還是比較容易保存的, 但是囤回來的蔬菜在保存方面就要注意了,直接放冰箱就錯了,不知道大家有沒有看到這樣的訊息,有朋友將好不容易買回來的蔬菜全部洗凈之后,按每一餐的用量分開,用保鮮袋密封好放進冰箱里,本以為保存7-10天沒有問題,可是事與愿違,好好的蔬菜如此保存反倒壞得更快了。遇上這樣的情況真的是很扎心的,對吧。

那麼保存蔬菜時,究竟要怎麼樣做才是正確的呢?為此,悅悅特意請教了一個在市場賣菜的菜販朋友,都說專業人做專業的事情,菜販天天跟蔬菜打交道,為了減少損耗提高利潤, 在保存方面也是相當有經驗的,她透露出來一個關鍵技巧,據說這1步特別的重要,那就是要將蔬菜區別對待。

比如根莖類蔬菜,葉片類蔬菜,豆角類,花菜類和果蔬類,并不是所有的蔬菜往冰箱里一塞就萬事大吉了, 每一個種類的蔬菜保存方法都是不同的,也稱為因材而異,才能找到它們最正確的保存方法,不僅存得久,而且營養也不會流失,學會菜販親傳的這1個技巧,保準不會吃虧的。接下來我們一起來看看具體是怎麼操作的吧。

根莖類蔬菜:

這類蔬菜受大家的親睞,不僅營養豐富,而且容易保存,比如南瓜,胡蘿卜,萵筍,洋蔥,紅薯,紫薯,芋頭,土豆等,在囤這類蔬菜的時候并不需要放冰箱,用吸水的紙巾包好菜藍子里就行,沒有切開的南瓜,洋蔥和薯類只要放在陰涼通風處保存即可,若是南瓜已經切開了,記得把里面的瓜瓤挖干凈,然后裝進保鮮里再放進冰箱保存。還有土豆也不需要放冰箱哦,擔心會發芽變綠的話,那就在旁邊放一個蘋果遏制發芽速度,同時記得要避免光線照射土豆,那樣土豆就不會變綠了。

果蔬類:

比如青椒,黃瓜,玉米,嫩南瓜,絲瓜,茭瓜等,這類蔬菜需要先將表面的水分擦干,還要記得把蒂給剪掉,用保鮮袋分開裝好放冰箱保存就行,保存新鮮菌菇類時,要避免用不透氣的保鮮袋,那樣會導致菌菇表面變潮變粘,變質腐壞,最好是用吸水的紙袋來裝,西紅柿比較特殊,因為它會散出一種叫做「乙烯」的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,而且表皮較薄就不需要放冰箱了,容易凍壞變爛,只要將西紅柿的蒂朝下擺放,這1步有助于防止西紅柿里的水分從蒂結處揮發,室溫保存就行。

調味料:

保存生姜時,要先用錫紙包住放在陰涼處就行,小蔥則要先晾干水分,用保鮮膜包住再放進冰箱里冷藏保鮮,放7天也不會黃葉哦,除了這個方法,還可以用花盆來栽植,倒一點泥土,把吃不完的香蔥栽在上面,隔兩天灑點清水就可以了,土培比水培能保存的時間更長一些。保存大蒜時注意不要將最外面的這一層皮剝掉,常溫保存即可,剝掉皮的大蒜容易發芽。

葉子菜和花菜:

菜攤老板為了讓菜看上去更新鮮,往往會不定時的撒一些水在上面,若是直接裝保存,很容易就變爛變質,所以葉子菜和豆角類買回來不需要清洗,先放在陰涼通風處把表面的水分晾干,然后再用廚房用紙包住放進冰箱里保鮮即可,用這個方法保存的葉子菜能放一周也不會壞,白花菜和西蘭菜的保存方法也是一樣的。

結語:囤蔬菜時保存要注意,直接放冰箱就錯了,菜販透露:區別對待這1步是關鍵,學會后不會吃虧哦。

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