磨刀沒有磨刀石怎麼辦？大廚教你2大簡易磨刀法，鈍刀瞬間變鋒利！菜刀用久了自然變鈍，對于不懂任何磨刀技巧的新手來說，即使手持磨刀石或磨刀棒都不知如何是好。
萬一方法錯了，菜刀不能重變鋒利同時更會傷刀，最終成了「垃圾」。以下介紹2個簡易磨刀方法，只需利用家中常見的材料，便可讓鈍刀刀鋒重回鋒利。
菜刀是廚房的消耗品，日積月累的使用令刀鋒變鈍，由于不懂利用磨刀石或磨刀棒磨刀，不少人會選擇棄掉或擺放在廚房成為角落生物。
事實上磨刀不一定需要傳統工具才可以，家中一些毫不起眼的物件也可成為磨刀工具，最快1分鐘便可將鈍菜刀重身再次變回鋒利，記者亦輕松地將2把舊菜刀翻新。
利用家中常見的材料，便可以磨刀，將鈍刀刀鋒變回鋒利。
方法1：報紙法
報紙可磨刀？對！報紙不但可以清潔、墊台，更可以用作磨刀器，不消1分鐘即可將舊菜刀重拾鋒利，再次成為砧板的拍檔。
報紙不但可以清潔、墊台，更可以用作磨刀器！
按圖看報紙磨刀法步驟：
步驟1|手執鈍刀，將刀鋒打斜置于報紙上。
向左手邊重復打橫掃10-20下。
步驟2|同樣，將另一面的刀鋒向右手邊重復打橫掃10-20下。
步驟3|將刀洗凈，即成。
鈍刀用報紙磨刀之后，比之前更輕易切開紅蘿卜，不用花太大力便將食材切開。
報紙的油墨含有類似打磨劑的成分，因此在報紙上掃便可以立即令鈍刀恢復鋒利。
方法2：鹽水法
若然家中沒有報紙的話，亦可以選擇以下的鹽水磨刀法，只要利用三種常見的工具及少許耐性，便將鈍刀重生再次變回鋒利。
鹽水磨刀法所需的3種工具都是家中常見，非常容易找到！
按圖看鹽水磨刀法步驟：
材料：水、鹽、有腳陶瓷碗
步驟1|準備一鍋水。
加入2茶匙的鹽，攪拌成鹽水。
將鈍刀放入鹽水中浸20分鐘。
步驟2|將陶瓷碗倒放，刀鋒放在碗腳上，以同一方向前后推刀20下左右。
【貼士】磨刀時一定是向同一個方向磨，如果反復磨，會容易傷到刀刀。
步驟3|反轉另一邊，向同一方向推力20下左右，即成。
鈍刀浸過鹽水及磨刀后，切食材時比以往的順暢，不用花太多力氣推力已經將食材切開。
刀身不同部位應處理不同類型的食材，由于刀刃后部用力的效果較佳，可用來處理果仁、瓜果等較硬或較難切的食材。不過，因陶瓷刀的柔性較低，不當使用會令刀身損壞。
善用刀身的不同部位，應用于處理不同類型的食材。
按圖看大廚提醒網友使用廚師刀時注意事項：
1.小心使用及存放，減低廚師刀因意外跌撞而損壞的風險。
2.刀具鋒利，應存放在專屬的刀套、刀座或刀架上。
3.宜用于木制或膠制的砧板上，不宜在不銹鋼表面、玻璃或瓷碟上使用。
4.勿將刀尖當作罐頭刀來開啟罐頭。
5.刀具最好手洗，以免刀刃在洗碗碟機內因觸碰其他碗碟刀叉等硬物。
6.刀具應存放在兒童不能接觸到的地方，兒童亦應在成年人監督下才使用，以免發生意外。
7.刀刃變鈍影響切割效果，使用時或要施加更大力度而增加發生意外的風險，建議消費者適時磨利不銹鋼刀刃，延長刀具的壽命。
