老屠夫提醒:「深色豬肉」和「淺色豬肉」區別大,搞懂再買不吃虧

哆啦A 2022/12/27 檢舉 我要評論

豬肉是我們餐桌上最常見的肉類之一,價格便宜口感好,營養價值也高,但你真的會挑選好質量的豬肉嗎?我們到菜市場買豬肉的時候,經常會發現豬肉的顏色有深淺之分,這兩種豬肉到底有什麼區別,哪種質量更好呢?

今天小編就來給大家解答一下,以后再也不怕買錯了!

01 淺色豬肉

淺色豬肉的顏色發白嗎,這是由2個主要原因導致的:

原因(1):如果豬肉被冷凍的時間非常長,就會導致豬肉中的水分嚴重流逝,這樣的豬肉會變得纖維化,看起來顏色非常淺,相應的口感也變得很差,不論怎麼烹飪都煮不爛,嚼起來非常硬。

原因(2):現在市面上很多商戶為了謀取更多利潤,會在豬肉中注水,這樣的劣質注水肉的顏色同樣會變得很淺。這種發白的豬肉不僅口感差,而且多花錢,更嚴重的是注水肉中容易滋生各種病菌,吃進肚子里很可能引發食物中毒,危害我們的身體健康。

02 深色豬肉

正常的豬肉比較新鮮,顏色大多是鮮紅色,而有些豬肉呈現深紅色,煙癮主要有3點:

原因(1)豬肉被放了太長時間,鐵元素氧化,這樣的豬肉已經接近變質,口感差還可能鬧肚子。

原因(2):有些深顏色的豬肉,甚至已經發黑,這樣的豬肉很可能是病死豬的肉,這種肉會更加容易氧化發黑。

原因(3):母豬的肉顏色是偏深的,但一般好質量的母豬肉切開之后,里面的肉質飽滿鮮嫩,顏色也是鮮紅色,這樣的肉就可以購買。

以上就是深淺豬肉的區別,我們盡量到超市購買新鮮的冷鮮肉,回家之后放進冰箱冷凍保存,這樣才能吃得放心!提醒身邊家人吧!

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