水煮大蝦,冷水下鍋是大忌,廣東人教你做法,鮮美無比,香嫩不柴

哆啦A 2022/11/05 檢舉 我要評論

水煮大蝦,冷水下鍋是大忌,廣東人教你做法,鮮美無比,香嫩不柴

依稀記得小時候,媽媽帶我出去玩,碰上熟人總是說我太瘦了,為此媽媽給我買了不少補品,營養品說起來還是得少吃,食補才是最重要的,大魚、大蝦、海參等等,確實吃了不少,不過到現在我也沒胖起來哈哈。

說起來,我是有點挑食的,很多蔬菜不喜歡吃,就連豬肉也不愛吃,我媽說我總是說豬肉一股味。但是卻唯獨對大蝦情有獨鐘,每年反正是一到大蝦上市季,媽媽保準會買上十幾斤,說是讓我慢慢吃。

我下次給大家講講,大蝦怎麼保存更新鮮,今天要來說的是,煮大蝦的做法。水煮大蝦,比任何一種做法都鮮美,我是挺喜歡的,當然了也是眾口難調,有人很討厭這種清淡的味道。

說起水煮大蝦,一般是用冷水還是用開水,這一點要搞清楚。

【水煮大蝦】

具體做法:大蝦、鹽、蔥姜、料酒、清水

第一,如果是新鮮的大蝦,買回來先別著急煮,把它們倒在一盆水里,靜養1個小時,它們可以吐干凈體內的一部分臟東西,我覺得吃著肯定更放心。

第二,把蝦清洗干凈,注意在洗的時候,各位必須要小心,不要讓上面尖尖的刺,扎到自己手里,因為有很多這種新聞了,對身體非常不利。可以戴上洗碗的那種,厚厚的手套,基本就沒啥問題了。

第三,把蔥姜切好,分別切成蔥段、姜片,然后往鍋里倒上水,加入水之后必須要大火燒開。冷水下鍋,煮的時間太長了,蝦肉都老了,而且腥味也出不來,這方法完全是不可取的,不建議大家冷水煮。

第四,等水開了之后,我們把蔥姜放進去,依舊保持大火煮上2、3分鐘,煮出香味以后,將全部的大蝦丟進去,再來一勺鹽,來一勺料酒,燒開之后煮2分鐘,直到表面徹底變紅。

第五,然后關火燜一下,就可以吃了,吃的時候根據自己的口味,做一個好吃的料汁,很不錯,我家小朋友也喜歡。很多人表示,煮那麼長時間都老了,根本不是海邊人或者懂吃的人的做法。

估計不少人都是等水開了之后,煮上2、30秒就吃,我告訴大家,我是完全不推薦大家隨便一煮,就撈出來吃的,這樣里面沒有完全熟透,吃著會放心嗎?用我這個方法來,不會煮的發柴,肉質還是很嫩。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論
你可能會喜歡