「自助餐」為何吃不回本?員工透露:都是套路,老闆「怕」3種人

哆啦A 2023/01/05 檢舉 我要評論

近兩年來,在大趨勢的影響下,餐飲業掀起了每人29元的「大骨頭自助餐」浪潮,還管夠!考慮到消費者愛「占便宜」的心理,很多人覺得去自助餐就一定能夠吃回本,于是紛紛光顧。

說到自助餐,無論是大骨自助餐還是火鍋自助餐,都為人們提供了多種美味佳肴的選擇。與其他餐飲消費相比,以幾乎一半的價格享用同樣的食物,可以說是聚餐的不二選擇。不僅可以節省開支,而且可以實現公平的AA制,可謂是經濟實惠。

為什麼自助餐一吃就飽?

其實進店前,大家都會想,自己一定要吃回本。但大多數去過那里的人總覺得在里面并沒有吃多少東西,但很快就會覺得飽了。拿了一大堆,剩下的還有很多。盡管心里還想多吃點東西,但胃已經受不了了,只能停下來。

一些自助餐店會有一系列相關規定。如果吃不完,還得賠付相關費用。這使得一個劃算的買賣在瞬間成為賠本的買賣。人們也很好奇,為什麼在沒吃多少東西之前就會飽?

內部員工爆出背后貓膩

要知道,沒有一家餐館會選擇賠錢,自助餐的背后隱藏著一些貓膩。他們抓住消費者愛占便宜的心理,并在他們的商業策略中設計各種各樣的套路。因此,無論大小的自助餐廳,你很難吃回本。為什麼會這樣?聽聽內部員工怎麼說。

套路一:迷人的燈光

去吃自助餐的時候,里面燈光的整體布局比較暗。照明和食物有一個特殊的策略,在食物上會有強烈的光照,這可以使我們看到食物非常誘人。大多數人去自助餐時都會餓著肚子,所以當他們看到這些誘人的食物時,忍不住一下子就把它們都吃了。

套路二:時間的統一

自助餐的價格從50-300元不等。價格越高,食物的種類和質量就越高。不管你吃多少錢的,套路基本上是一樣的。自助餐的開飯時間是統一的,但有些人會提前選擇座位。進入餐廳,首先映入眼簾的是各種精美的甜點、糕點和水果。如果開放時間還沒到,客人在等候的過程中可以先吃零食和水果來打發等候時間。

套路三:設計風格

自助餐廳的設計風格與超市營銷是同一條路線。顧客進門看到的是大多數人想吃的或買的,商家的利潤也是最大的。在自助餐廳里,首先看到的是零食和水果。

尤其是兒童和女孩喜歡吃,但大家不知道的是,這些糕點是由面粉和奶油等高熱量成分制成的。如果你吃得太多,你的嘴就會變干。在這個時候,你會想喝水或飲料。兩者的結合會導致胃的擴張增加,你不會立刻感到饑餓,也沒有辦法吃其他食物。

當然,也有一些熟菜可以直接吃。一般來說,這些菜比較重口味,還有很多油炸的食物。吃了幾口,就忍不住想喝點飲料來解膩。一來二去,你的胃就會充滿這些飲料和味道很重的菜肴,你不會再繼續吃其他食物。

套路四:時間選擇

大家通常在晚上選擇自助餐。畢竟,人們的白天日常生活是比較忙碌的。早餐和午餐大多在公司直接解決。只有晚上有足夠的時間,才能充分享受你的生活。但人們不知道的是,在嘴里咀嚼食物的時間越長,唾液就會逐漸減少,吃得越多,感覺越惡心。

現在知道要趕緊避免掉坑

每個自助餐廳的套路都很深,無論價格是多少,都有一系列的套路,甚至自助餐的布局都是內部員工特別策劃的。因此,在吃自助餐時,千萬不要盲目跟隨其他顧客的食物選擇,也不要特別選擇價格昂貴的,必須有自己的周密計劃。

記住飯前不要吃零食和水果。正式開餐后,先去吃限量的食物,如羊腿、生魚片、牛排、鮑魚等。之后,喝一些茶或黑咖啡來消化,最后吃一些水果和甜點來保證吃飽。記住,盡量少喝啤酒,喝了幾瓶啤酒就吃不下多少東西了。

老闆「最怕」這三類客人

第一類是偷扔食物的客人,第二類是有順序進食的客人,第三類是隱形的大胃王。

其實,各行各業都有很多套路,但并不廣為人知。正如人們所說:你走過的最長的路就是商家的套路。吃飯最主要的是開心,只要吃開心了套不套路也無所謂了。當然,用餐期間,也要注意不要浪費食物。畢竟,這是我國的傳統美德。

當你去自助餐時,會不會在還沒吃什麼東西之前就吃飽了?你認為應該怎麼做才能吃回本呢?

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