雞蛋，無論是大人，老人還是孩子都非常喜歡吃，因為里面營養非常的豐富。但是在煮雞蛋之前，為什麼我們要用蒸在雞蛋上扎一個小孔？你想知道嗎？一起來看一下吧。
每天早上上班之前吃一個水煮雞蛋，真的是又美味又健康，但是我們煮好的雞蛋有的時候，會出現蛋殼粘連，而且很不好包括的現象，即便是過了涼水也沒有用，應該怎麼辦？只需要一根繡花針就可以啦，找到雞蛋的大頭數，因為雞蛋一般是用大頭來進行呼吸，所以它這一塊的氣孔，是非常密集的。
我們這時候，把這個針給他扎進去。小孔扎好之后，咱們將這樣給他取出來，用針扎這麼一個小孔，由于這個孔是比較小的，所以它里面的蛋液是根本不會出來的所以這點不用擔心，準備好一鍋水，然后開大火，把咱們要煮的雞蛋給他放進去，
然后在水里撒一層食鹽，煮雞蛋時放食鹽有兩個作用，一是可以保持雞蛋的香味，二是可以避免雞蛋出現粘殼的現象，將鍋蓋蓋好，等待水開就可以啦。
等水開之后我們把雞蛋再煮上八分鐘就可以食用了，其實在雞蛋上扎一個小孔，還有一個特別的作用，就是咱們家在煮茶葉蛋的時候是可以用到的，很多朋友在煮茶葉蛋的時候，會經常發生茶葉蛋不入味的情況，其實這是因為您在處理雞蛋的時候沒有加上這一步，再煮茶葉蛋的時候，我們只需要在雞蛋上扎上這麼一個小孔，這樣雞蛋非常的疏散，而且還能夠讓它更加的入味。
煮茶葉蛋，咱們準備的材料也非常的簡單，有花椒、小茴、八角、香葉，還有茶葉，我在這里用的是綠茶，如果家里有紅茶的話，效果會更好，我們要將它直接倒進鍋里面。為了上色，咱們再加入塞了醬油。水開了之后，咱們再煮八分鐘，雞蛋煮好之后，咱們關火把雞蛋撈出來，天天長大。想要保持茶葉蛋的入味和好吃，我們可以成一些料水，然后放進咱們裝雞蛋的碗里，雞蛋煮好之后，咱們就把這個雞蛋殼給他剝開，看看他有沒有粘殼吧。
大家可以看到哈，這個里面的這一層粘膜，我們根本都不用包它，就可以自己割下來抱著雞蛋，真的是又好看又完整，沒想到在上面扎一根針還可以用處這麼大吧。將雞蛋打開，它的蛋黃也是非常好的，所以說咱們在煮雞蛋的時候煮上八分鐘就完全足夠了。
