「脱脂粉乳」って、本当に救世主になれるんでしょうか。それは、食べ物が不足していた戦後の日本において、子供たちに栄養価の高い食事を提供するために使われた背景を考えると、なんだか感慨深い話ですよね。しかし、実際のところ、あの時代の脱脂粉乳って味がひどくて、吐くくらい嫌だったって話があちこちから聞こえてきます。そんなトラウマがあるんだから、無脂肪乳や脱脂粉乳が事故ったような扱いを受けていればそれは仕方ないことかもしれませんね。

現在の商品としては、新しいイノベーションとしての登場を期待する声もありますが、結局、「美味しいからいいよね」っていう程度の反応しか見られないことが多い。実際、味を工夫して健康的なスイーツとして売れることは、酪農家を支援するには効果的なだけでなく、一般の消費者にとっても身近な存在になるでしょうけれども…。

ここで問いたい。脱脂粉乳の活用が進むことで、何世代もの人たちが「不味くて嫌だった」という記憶をどう克服していくのでしょうか。

果たして、この脱脂粉乳はバターやラテに並び、日常的な乳製品として受け入れられることができるのか。それとも、これはただの一時的な狂言なのか？

優れたコメントの数々：

「戦後の脱脂粉乳はどうしようもなく不味かったと言われているけど、現在のスキムミルクは本当に美味しいんですよ。昔の先入観が邪魔して中々使われないけど、もっと身近になれば健康にもいいし、酪農家の助けになると思います」「給食での印象が悪かったかもしれないけど、今の技術で作られる脱脂粉乳は味の向上や栄養面で侮れません。これらの認識を変えるためには、スーパーで手に取って実際に利用してみることが必要ですね」「バター不足が脱脂粉乳の問題を加速させているね。実際に栄養価も高いんだから、プロテインのように売れて酪農業界に還元されたらいいね。ただ、味の問題はどうするのかが課題だと思う」「脱脂粉乳が余るなら、もっとプロテイン化して市場拡大を狙えばいいと思う。タンパク質需要も高いし、日本人の栄養不足を補える。もちろん、味の改善は必要だけど、その価値は計り知れないと思う」