ラーメン二郎の20分ルール、果たしてどう考えるべきなのか。ラーメンなんて、ゆっくりと味わいたいものなのに、まるでマラソン大会かのように急かされるこのスタンス。高齢者が「ちょっと待ってくれ」と思うのも当然だ。若い頃はパッと食べられたけど、歳を重ねるとそうもいかない。なぜ我々はラーメンを10分で食べる縛りに追い込まれなければならないのだろうか。

店側の言い分もわかる。回転率を上げ、儲けを大事にしたいのも無理はない。けれども顧客を選び始めたら、人気店とはいえ、彼らもまた変わる運命にある。食事とは、時間をかけて楽しむものなのに、制限時間付きでダッシュする必要があるのか。

「極端にゆっくり食べる客」と言う文句は、不快感を与えるだけでなく、店の本質を露わにしている。その姿勢は、「自分たちの都合」を優先するあまり、「顧客の満足」を蔑ろにしていると思われているのだろう。いくら回転率を考慮していても顧客がそれに気づいてしまったら、反感を買うのは当然だ。

それとも、食事を急かされるのはこの時代の新しいスタンダードなのか？それならいっそのこと、ラーメンを美味しく食べたい人は家で食事をした方が幸せではないか。皆さん、本当にこの速攻戦法でラーメンを食べる価値はあるの？それとも、もっとゆったりとした時間を楽しむべきか？

さて、あなたはこのラーメン20分ルールにどう向き合うべきか。このスタイルは「慣れていない人は来るべきではない」という極論まで行きつくのか、それとも逆に顧客にとっての理想的な食事時間を提供するラーメン店が現れるのか。皆さんが自分自身の欲したラーメン体験とは何だと思うか。

コメント：

1.「二郎系ラーメンは、一度口にすると中毒になるほどの強烈な体験。しかし、その制約を抱えてまで食べる価値があるかどうかは個人に委ねるべき。審判を下すのは、ラーメンを食べたいのか、それともそのSNSでの話題性を追いたいのか。」

2.「待っている客に対する配慮は必要だが、顧客を選ぶような姿勢と制約は反感を招く。誰しもが楽しめるラーメン店を目指すべきであって、ルールに縛ることは望ましくない。店は客の多様性を受け入れつつ、その独自性を保つべきだ。」

3.「店主としては混雑時にだらだら食べ続ける客に対して理解を求めたいのだろうが、彼らもまた時代の変化に適応する必要がある。高齢化と人口減少の流れの中で、店側も柔軟に対応することが求められている。」